比拼免疫力的時候到了！維生素該怎麼透過吃去補充？

維生素是維持人體正常生理功能的重要物質，具有調節新陳代謝，促進生長髮育和增強免疫等作用。但現在由於生活節奏快、工作壓力大，人們經常會出現飲食不規律或者缺乏維生素的情況。那麼，到底應該如何補充呢？今天，我們就來給大家介紹一下“如何透過吃含有維生素的食物補充”。

一、維生素是一類化合物的總稱，其中包括維生素A、B、C、D和E等，統稱為維生素。維生素是維持人體正常生理功能的重要營養素，參與多種代謝，在體內起著重要作用。

二、一般認為維生素的種類很多，按照來源可以分為天然（不來源於動物性食物）和人工合成兩大類。

例如：維生素A、維生素C、維生素E等。其中，維生素C是一種水溶性維B，能夠促進鐵在腸道的吸收和利用；而維生素E則能夠提高機體抗氧化能力，改善面板的彈性、抗衰老作用以及對免疫功能的調節與提高。

此外，維生素C還具有保護細胞膜和減少自由基對 DNA的損害的作用；維生素E則能夠增強細胞活性等作用。因此，雖然各種不同含量的維生素都有其各自獨特的功能，但總的來說，人體對於各種營養物質的需求量是相對固定的。

三、大部分種類的天然維生素是以遊離形式存在於體內。

由於在食物中的含量相對較少，所以不能作為營養素來單獨食用。維生素E和C是脂溶性維生素，在人體記憶體在於脂肪中，在烹調的時候難以溶解，所以需要在油脂中儲存，並保持其活性。

B族維生素為水溶性維生素，人體內的利用率較低，需儲存於肝臟或腎臟等組織內；

維生素C、維生素D是脂溶性維生素，食物中的含量很少。

而胡蘿蔔素（主要存在於蔬菜、水果中）、維生素A和B1屬於脂溶性維生素。

由於其不能溶解或吸收進入血液迴圈當中，所以需要在肝臟或者腎臟等組織器官內進行代謝，因此肝臟或者腎臟等器官會有一定量的蓄積。

四、有些天然維生素是以化學形式存在，在體內可以分解為較小原子的化合物，例如維生素E、維生素D是以活性形式在體內貯存。

但當攝入過量時，會對人體造成損傷。人體每日所需維生素種類的推薦攝入量如下：成人每人每天需要攝入維生素C1000-1500毫克，但需要注意的是，在實際生活中，很多人都沒有這個量而吃得過多。

而維生素B12是體內合成維生素D的必需物質之一；維生素A有助於保護面板、粘膜、上皮細胞功能。如能保證均衡飲食，一般不會缺乏或不足。

哪一些食物富含維生素？

胡蘿蔔、菠菜、西紅柿、橙子等水果和蔬菜中都含有豐富的維生素C。

維生素A的主要來源是動物肝臟，其次就是新鮮的蔬菜和水果，如胡蘿蔔、南瓜、番茄等。維生素E能促進機體代謝功能，增強免疫能力，是一種脂溶性維生素。此外還含有抗氧化成分，如葉黃素和玉米黃素，有預防老年黃斑變性和視網膜色素變性的作用。因此平時應多吃新鮮蔬菜和水果，尤其是深色蔬菜。