乾貨，胖頭魚的營養價值及食用禁忌

鱅魚（學名：Aristichthys nobilis）又叫花鰱、胖頭魚、包頭魚、大頭魚、黑鰱、麻鰱、也叫雄魚。是淡水魚的一種。有“水中清道夫”的雅稱，是中國四大家魚之一。外形似鰱魚，體型側扁。頭部較大而且寬，口也很寬大，且稍微上翹。眼位比較低。鱅魚生長在淡水湖泊、河流、水庫、池塘裡。多分佈在水域的中上層。是中國特有魚類。

鱅魚，其味甘、性溫，一般人都宜食用，體質虛弱、脾胃虛寒、營養不良者食用更佳。經常食用還能夠潤澤面板。上火的人群宜食用。。適宜體質虛弱、脾胃虛寒、營養不良之人食用；咳嗽、水腫、肝炎、眩暈、腎炎和身體虛弱者宜食用。

鱅魚的魚腦中含有一種人體所需的魚油，而魚油中富含多不飽和脂肪酸，是一種人體必需的營養素，可以起到維持、提高、改善大腦機能的作用。魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀，水分充足，裡面富含膠原蛋白，能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織 ，常吃也能暖胃、祛眩暈、益智商、助記憶、延緩衰老、潤澤面板。

食用禁忌：鱅魚不宜食用過多，否則容易引發瘡疥。此外，患有瘙癢性面板病、內熱、蕁麻疹、癬病等病症者不宜食用。而且，魚膽有毒不要食用。。 鱅魚性偏溫涼，熱病及有內熱者、蕁麻疹、癬病者、瘙癢性面板病應忌食。切記咯！！！

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