肉汁豐滿的黃豆燜豬蹄，豆子比肉還好吃，就著湯汁都能吃一大碗飯

哈嘍大家好，我是小編半糖半甜，一個一吃就胖還控制不住自己的“饞嘴貓”。作為一個對美食有著特別高要求的資深吃貨，小編不允許自己不會做飯，更不允許我的粉絲們吃不到那些我認為特別美味的菜餚！不要問我為什麼，因為我就是這麼的寵粉！喜歡美味菜餚的，可以多多關注小編哦。

冬天到了，又是一年一度要多吃肉肉的時節，增加脂肪抵禦寒冷就全靠“一身正氣”和全身的脂肪了，俗話說得好“想要冬天不挨凍，就要天天都吃肉”（我才不會告訴你這句話是小編自己編的呢），前段時間豬肉價錢貴得嚇人，小編都不捨得買肉吃了，最近豬肉降價，趁著這個時候，趕緊去買點豬蹄回來解解饞，做一道黃豆燜豬蹄，咬一口下去滿滿的膠原蛋白，肉汁的香味在口中瀰漫開來，簡直不要太滿足。黃豆經過肉汁的浸泡，也格外好吃，就著湯汁都能吃一大碗白米飯！

做這道菜需要的食材有：豬腳一個，黃豆適量，冰糖、料酒、老抽、鹽、醬油、蠔油適量，桂皮、幹辣椒、八角、香葉、花椒等香料若干。

1。到超市買一個上好的豬蹄，別忘了讓師傅給你切好哦。把豬蹄拿回家洗乾淨以後，鍋裡放水，把豬蹄放進去，加入一勺料酒，開火煮8分鐘左右。肉汁豐滿的黃豆燜豬蹄，豆子比肉還好吃，就著湯汁都能吃一大碗飯。

2。等到水面上漂起一層白沫以後，把豬蹄撈出洗去浮沫，放著備用。

3。做這道菜要提前把黃豆放在水中浸泡4到五個小時，這樣是為了黃豆更容易熟，也讓黃豆的口感更加香糯好吃。

4。鍋中放油，放入冰糖，沒有冰糖的放一些白砂糖也可以。開小火慢慢把糖融化以後，就可以放進豬蹄，翻炒。豬蹄均勻裹上糖上色以後，放入薑片、辣椒、香葉、八角、桂皮等香料翻炒。

5。鍋裡放開水，水量要蓋過豬腳，把泡好的黃豆放進鍋裡。加入1勺老抽，2勺醬油，2勺蠔油，先開大火燉上20分鐘，再倒進壓力鍋裡燉30分鐘。

6。最後等到豬蹄燉爛以後，連湯汁一起倒進平底鍋裡，開大火收汁，就可以裝盤了。一道美味的黃豆燜豬蹄就做好啦。

肉汁豐滿的黃豆燜豬蹄，豆子比肉還好吃，就著湯汁都能吃一大碗飯。家中如果沒有壓力鍋的，可以直接把豬腳放在鍋中開小火慢燉，燉到用筷子輕輕一紮，就能把豬蹄扎透以後，就可以大火收汁了。黃豆的營養價值是非常高的，不僅含有豐富的蛋白質，還富含有鉀，對預防心血管疾病也非常有益。這道菜雖然看著步驟很多，但是做起來還是非常方便的，大家可以提前一天把黃豆泡上，等做的時候再取出來就好了。

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