翻了那麼多文獻，才發現用好光合細菌，能改善和解決很多養殖問題

作者 | 蔣常德 肖運濤 新漁生物科技

一、 營養價值

光合細菌營養豐富，其菌體含蛋白質60％以上，每克乾燥菌體相當於5千卡的熱量。其蛋白質含有魚蝦類所需全部氨基酸，同時光合細菌含有豐富維生素，特別是維生素B12和生物素含量高，此外還具有較高含量促進動物生長髮育生理活性物質，如輔酶Q10等，是一種營養價值高且營養成分較全的細菌。

表1所列複合光合細菌與傳統報道的光合細菌細胞蛋白質、維生素及其他生理活性物質含量

，與酵母等其他生物比較，顯然，

光合細菌的細胞成分優於酵母和其他種類。

它所含的豐富維生素和多種活性物質，可以增強動物體質，促進動物生長髮育，提高成活率和增長率，

而且迄今尚未見有毒性菌株的報道，這些都是光合細菌作為單細胞蛋白質和魚、蝦、貝養殖中優良飼料新增劑的科學依據。

複合光合細菌主要由富產多糖物質的莢膜紅假單胞菌，耐高鹽且降硫化氫能力強的沙氏外硫紅螺菌和降解亞硝酸鹽、硫化氫能力強的桃紅莢硫菌等三種光合細菌混合發酵而成，儘管複合光合細菌的蛋白質含量較傳統報道的稍低，

但其維生素，煙酸，葉酸，輔酶Q10，胡蘿蔔素都偏高。複合光合細菌菌液的菌體濃度大於8g/L，其液體中所含多糖物質大於0。4g/L。

表1 光合細菌細胞主要成分和其他種類的比較（

綜合自孫穎民等，2000，韓菲菲等，2004，和小林正泰，1978，資料

）

二、 光合細菌的營養價值在水產養殖中的應用

光合細菌在水產養殖中的應用研究始於日本，隨後國內外許多學者和單位，

在海、淡水魚類、蝦類、貝類養殖及苗種培育，鱉、鰻魚等特種水產，輪蟲等餌料生物培養中應用光合細菌進行了有益的嘗試，均取得了良好的效果。

（一） 作為飼料新增劑，提高魚、蝦苗成活率；

提高飼料蛋白轉化率，降低餌料係數；

促進生長，增加產量

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1

◆對蝦類使用PSB作為營養新增劑的研究資料收集

1、促長增產，規格整齊，個粗體靚

上海交通大學生物技術研究所在山東威海市雙島養殖二場選用兩個自然條件相近的池塘進行光合細菌餵養對蝦的試驗。對照塘29348平方米（44畝），試驗塘35351平方米（53畝），兩塘放養密度相同，光合細菌用量為每100千克餌料新增300毫升菌液用噴霧器把菌液噴在配合飼料上。試驗結果表明，光合細菌試驗塘的對蝦規格整齊，均勻，個體粗壯，色澤好，

單產比對照塘的增產10。58%。由於對蝦個體規格大，故收購價較高，每畝多增收552。6元。

2、作為開口餌料，提高成活率

中科院研究生院應用光合細菌投餵對蝦苗，每5天按3公斤/畝潑灑光合細菌，蝦苗投放密度為200-325萬尾/畝，試驗池蝦苗平均長度比對照池提高了17。4％，成活率提高了111％。

比如泥鰍從孵化到捕食輪蟲階段，其死亡率達99％，當以光合細菌作為開口餌料時，其成活率可達60％。

3、崔競進等利用幾株光合細菌混合液作中國對蝦育苗期輔助餌料

，在無節幼體投放前和蚤狀幼體 Ⅱ期向50m

試驗水體中分 2次投放PSB，使水體含菌量4000/ml ，發育至蚤狀幼體時 ，蝦苗普遍比對照組胃腸飽滿 ，且託便率較多 ；由蚤狀幼體 （Z

） 後的第4天轉變成糠蝦Ⅰ期時 ，試驗池的變態率比對照池提高了3倍 ，且幼體掛髒率低50%；由糠蝦（M）發育至仔蝦（P）時 ，試驗池仔蝦數比對照池多1倍，多出蝦苗近百萬尾，且個體大，均勻，健壯。

4、喬振國等利用沼澤紅假單胞菌 (含幹菌2～4g/L) 投餵東方對蝦

，飼料菌液新增量12L/kg，經過40d的室內飼養，試驗組體質量比對照組增加16。2%。

5、成活率高，增產顯著

黃美珍等用光合菌餵養長毛對蝦，試驗池對蝦成活率比對照池高23。0%，餌料效率比對照池高 15。7% ，平均產量3150kg/h㎡ ，比對照池增產121 %。

6

、提高飼料蛋白轉化率，促長增產

許進香等在對蝦養殖中，使用光合細菌的結果表明，在基礎餌料中新增1%和3%的光合細菌，蝦體增長速度比對照組的分別提高15。06%和28。92%；而且光合細菌能明顯提高對蝦對餌料中蛋白質和氨基酸的消化吸收率。對照組對蝦的蛋白質消化吸收率為76。95%，氨基酸的消化吸收率範圍為57。16%-83。75%；而新增3%光合細菌的試驗組對蝦的蛋白質消化吸收率為87%，氨基酸消化吸收率範圍為70。27%-89。44%。

這說明光合細菌具有能改善對蝦對餌料營養物質吸收利用功能之作用。這可能也是光合細菌能促進對蝦增長的原因之一。

7、觀賞魚蝦，體色鮮豔

據陳斌等介紹，類胡蘿蔔素能明顯改善魚，蝦等水生動物的體色。光合細菌是富含類胡蘿蔔素的一類細菌，當他們被觀賞魚和蝦類等食用後，可使他們的體色顯得更鮮豔。

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◆魚、鱉、貝類使用PSB作為營養新增劑的研究資料收集

1、張永紅等向培育草魚夏花的池塘投餵 PSB （紅螺菌科細菌），第1天劑量為 10 mg/L ，第 2～27 天劑量為 1mg/ L ，投餵方法是將 PSB 拌於豆漿中在池塘中均勻潑灑，

試驗池比對照池成活率提高 27。 5 % ，提高產量 360 kg/ h㎡ 。

2、王育鋒等用 PSB 菌液 （含球形紅假單胞菌、沼澤紅假單胞菌、莢膜紅假單胞菌、膠質紅假單胞菌 ，菌密度 21。 2 億/mL） 培養鰱、鱅、草魚、魴魚大規格魚種 ，每 1kg 飼料噴拌菌液 6 mL 投餵 ，並先後 2 次向養殖池中潑灑 4 mg/ L PSB菌液 ，

經過 3 個多月的飼養 ， 魚種成活率較對照池提高了27。 8 % ，增產 183。 85 kg/ h

㎡

，飼料係數降低 0。 13 ，每 1 kg魚種生產成本降低 6。 96 %。

3、史家梁報道，向孵化後 10～50d 的真子鰈魚苗池中潑灑 PSB ，所用 PSB 為 5g/ L 的菌液 ，每天給 0。 6mg/ L ，與真子鰈活餌 （輪蟲等） 一起投餵 ，80 d 共投入 48 mg/ L ，鰈魚平均體長比對照組增加24 % ，平均體質量增加 46 %。

4、原永黨等利用幾株PSB混合液作為海灣扇貝幼體及稚貝培育期水質淨化劑及輔助餌料育苗生產試驗 ，

浮游幼體生長速度提高了18。3% ，浮游期成活率提高了 20。3 %，幼體提前 30h 出現眼點 ，稚貝變態率提高14。5 %，產量提高94%。

5、張道南等利用經沼澤紅假單胞菌強化投餵的枝角類投餵孵化後的金魚苗，15 d 後 ，魚苗平均體質量比對照組增加了44。 4 %；用沼澤紅假單胞菌菌液投餵 0。 1m3 水體內的脊尾白蝦蚤狀 Ⅱ期幼體 ，每天投餵 140 mL（含幹菌 2 g/ L） ，經 19 d 培養 ，蝦苗幼體變態率為 94。 1 % ，成活率 63。 7 % ，而對照組變態率 77 % ，成活率 44。 4 %。作為輔助餌料 ，PSB 起補充營養、改善代謝機能、提高餌料轉化率的作用 。

因此 ，用 PSB 作魚蝦貝類幼體開口餌料時，大大提高了幼體成活率 ； 筆者在養殖草魚水花池塘試驗，試驗塘每天拌喂8L複合光合菌，其它與對照組相同操作。試驗塘的浮游動物明顯較對照塘多，水色一直維持在黃綠色，試驗組成活率達到86%，而對照組只有56%。

拌喂光合細菌的試驗組的成活率顯著高於對照顧組。將 PSB 菌體加入餌料有效提高了飼料效率。

6、黃鈞等在飼料中新增紅螺菌屬的光合細菌飼養月鱧魚種時也表明，

在飼料中新增5%的光合細菌後，與對照組的相比，月鱧魚平均體長增加2。9%，平均體重增加9。31%，飼料係數降低9。96%。

在飼料成本方面，試驗組比對照組的降低4。94%-12。22%，平均降低8。55%。

7、試驗表明，在溫室養鱉中使用光合細菌收益大。方法是每天在飼料中新增4%光合細菌菌液，全池潑施。首次使用量為20ppm或40ppm，以後每天用2-4ppm。結果與對照池相比，池中cod，氨氮，硫化物等均明顯降低，而溶氧增高，稚鱉增重率比對照組高75%，幼鱉增重率高20。2%-22。2%，成鱉增重率高16。4%-17。7%。由於水質良好，鱉顯得活潑好動，個體大，發病率低。而對照組的鱉發生有穿孔病，紅底板病，紅脖子病等，個體小，體質差。

PSB 用於魚蝦幼體開口餌料時，其用量通常為 50～100 mg/ L ，分早、晚 2 次潑灑投餵 ； PSB 做飼料新增劑時，文獻報道的用量通常為質量分數 0。 2 %～5 % ，將菌液稀釋後均勻噴灑在配合飼料或鮮活飼料上即可投餵。

但筆者經過三年的試驗，複合光合細菌拌料使用量如果用量低於2%，短時間使用效果不顯著，我們在養殖成品蝦過程中，

一般光合菌液的拌料量5%-30%，其效果更為顯著，對蝦的腸道修復與抗病能力（防治對蝦紅體）有顯著的提升

，蝦體顏色通透，賣相好；熟蝦蝦殼顏色深紅鮮亮，口感鮮香嫩滑，接近天然口感。

（

二）培養餌料生物

枝角類、輪蟲、豐年蟲等微型浮游動物是水產養殖中不可缺少的初期餌料。這些初期餌料是人工培養魚苗、蝦苗、蟹苗生產中的一個大問題，用光合細菌培養這些餌料生物具有良好的促進其生長繁殖的作用。

用餌料酵母培養的輪蟲，其質量與天然的不同，幾乎不含類胡蘿蔔素。用它作餌料飼養日本特產油香魚，往往會使油得魚患夜盲症，魚體常常會碰撞池壁，影響其正常生長以育。而用光合細菌飼養的輪蟲，其體內含有多量的類胡蘿蔔素，可以有效地預防這種疾病，而且輪蟲的密度可達每毫升500-1000個以上。

用光合細菌培養滷蟲，

可提高其孵化率，1個月後又可產卵，可多次重複增殖，從而可以減少購買價格昂貴的滷蟲卵。

在養殖水體中，凡施用光合細菌者，其中浮游植物，浮游動物生物量均增加，種類組成亦變化，易為魚蝦類食用的餌料數量增加更為顯著。

魏文志和陳立使用紅假單胞菌屬的光合細菌為浮游生物的開口生物餌料餵養滷蟲。光合細菌投放量佔養殖水體的0。1%，0。3%，和0。5%。

結果是新增上述不同量的光合細菌飼餵的滷蟲，成活率分別比對照組的高18。10%，27。61%，25。71%。滷蟲平均體長比對照組的高16。26%，83。74%和109。17%。滷蟲內稟增長率也顯著高於對照組。

對滷蟲蛋白質和氨基酸等含量所做分析表明，施用上述不同濃度的光合細菌餵養的滷蟲所含蛋白質分別比對照組高11。6%，13。3%，8。5%；氨基酸總含量分別比對照組的高7。64%，0。27%，2。77%，這表明光合細菌不僅促進了滷蟲的生長，還提高了滷蟲的營養價值。

姚雪梅等採用光合細菌和麵包酵母，螺旋藻粉混合輪蟲。結果表明，投餵適量的光合細菌的輪蟲增殖明顯加快，投餵光合細菌新鮮培養物（接種後培養7-14天的）與老培養物（接種培養4個月後）對輪蟲的增殖效果相近。當光合細菌配合酵母，螺旋藻等投餵輪蟲時，效果最佳，因為三者在餌料營養上起到了良好互補作用。

多刺裸腹蚤俗稱紅蟲，是一種常見的淡水枝角類，營養價值高而且易被魚類消化，是廣泛用作淡水魚蝦蟹苗種生產的活餌料。光合細菌對它的生長繁殖同樣有很明顯的促進作用。

但光合細菌的施用量在合適濃度時對多刺裸腹蚤的增長才有促進作用，施用濃度太高則不僅無促進作用，反而會抑制多刺裸腹蚤的生長，

陸建學等發現當沼澤紅假單胞菌施用濃度為16mg/L和32mg/L時，多刺裸腹蚤的生殖量顯著地高於對照組，其平均值分別為對照組的1。54倍和1。4倍，但肖施用量濃度高達900mg/L時，多刺裸腹蚤的生長繁殖便受到嚴重抑制。

（三）改善水質

水產養殖的最大問題是怎樣為魚、蝦、貝類保持合適的生活環境，可以說水質是影響養殖成敗的關鍵。

能夠保持適宜、乾淨的水環境，就可使養殖生物攝食旺盛，生長正常，疾病減少，從而獲得增產穩產的效果。

自然的淡水、海水中，通常每毫升含103-104個光合細菌，它們在汙染水體的淨化、合適環境的形成與保持中起著重要的作用。在人工養殖的水環境中，魚、蝦、貝類等的生長密度常達到自然界的數百倍，是人為造成的一種異常環境。

水質汙染成為一個常態和變數，養殖水體的絕對乾淨成為魚蝦蟹的美夢，甚至養殖過程的水環境汙染成為養殖戶的噩夢。

在養殖過程中魚蝦的排洩物和殘餌、死藻使水中有機物含量增

加，氨氮、硝態氮、硫化物和其它有毒物質也會更多地產生，溶氧下降，只靠天然存在的少量光合細菌，遠遠滿足不了養殖環境淨化的要求，結果導致水質惡化，使魚攝食和生長髮育受到不良影響，嚴重時發病死亡。

如表2，在養殖過程中新增適量的光合細菌可以有效地轉化有害物質，

使養殖池的溶氧量增加，PH適宜，氨氮、硝態氮降低，有益於藻類和微型動物數量的增加。於是，魚、貝、蝦等攝食正常，生長迅速，疾病的發生大大減少。

表2新增光合細菌改善水質的效果

注：

1、 ＋表示增加量，-為減少量，＋-變動幅度。

2、除PH外，各專案單位為mg/L

複合光合細菌主要由富產多糖物質的莢膜紅假單胞菌，耐高鹽且降硫化氫能力強的沙氏外硫紅螺菌和降解亞硝酸鹽、硫化氫能力強的桃紅莢硫菌等三種光合細菌混合發酵而成，因此，

其能明顯降低水體中的硫化氫與亞硝酸鹽等有害物質，筆者在陽江某高位池養殖場所做案例跟蹤。

(四)防治病害

光合細菌是養殖水體

的有益微生物，由於它們對汙染環境的淨化和水質的保護，對魚、蝦、貝類必需營養和重要生理活性物質的補充，因而使魚、蝦、貝類生長正常，抵抗力增強，疾病減少。不僅如此，許

多研究結果表明，光合細菌除了能有效防治因營養缺乏所致的疾病，如魚的夜盲症，還能對細菌和真菌引起的疾病起到一定的防治效果。

光合細菌能提高水產動物的抗病力，1965年，日本靜岡縣因發生鰻魚“貧血病”，使養鰻業損失慘重，而少數池因投施有光合細菌，鰻魚卻生長正常，未染此病。後

來的研究結果認為可能是光合細菌中所富含的葉酸起到了防止鰻魚貧血病的作用。

在梭子蟹育苗中，通常大量使用抗生素藥物防病，結果導致梭子蟹生長緩慢，並且有抗藥性，成本高，效益低。丁志起等改用光合細菌代替抗生素培育梭子蟹苗，把光合細菌和常用餌料配合投餵。

結果表明：

①共育出期幼蟹190。5萬隻，平均每立方米水體出幼蟹3。17萬隻，培育成活率為35%。

②育苗期間從蚤狀幼體→大眼幼體→幼蟹各個階段變態順利，沒有發生病變和不良反應。幼蟹大小均勻，體表光滑，附肢完整，無病無傷，游泳能力強。

③整個育苗期間，水質清新，水體無異味，不變質，前期不須換水，後期少量換水。可見光合細菌代替抗生素培育蟹苗有很好的效果。

張信娣等採用嗜酸紅假單胞菌，球形紅假單胞菌和紅莢硫菌等3株光合細菌，研究它們對能使魚類發生敗血症的嗜水氣單胞菌和豚鼠氣單胞菌的抑制效果。

結果發現，其中只有球形紅假單胞菌的代謝分泌物對嗜水氣單胞菌的生長有微弱的抑制作用，其餘兩株光合細菌的代謝分泌物無此種抑制作用。

但當3株光合細菌與這兩種病原菌共同培養時，由於光合細菌的代謝生長佔優勢，對這兩種病原菌的生長繁殖均有明顯抑制作用，

因此，他們認為這3株光合細菌是透過生長和代謝優勢進行空間和營養物質的爭奪來阻止病原菌的增殖的。

筆者利用複合複合光合細菌在對蝦池中試驗，堅持拌料5%以上的養殖戶，

其對蝦在周邊都出現紅體時（100-120頭/斤），能夠堅持到養殖出蝦（40-60頭/斤）

。筆者認為光合細菌本身的營養與多糖物質會大大提高蝦體自身免疫力，從而導致其抵抗力大大增強，而能抵抗住一般病害。

一般認為，光合細菌可防治水產動物病害，主要原因有以下三個：

第一，據日本東京大學的研究者推測，

可能是光合細菌促進了水體中放線菌的增殖，從而抑制了致病菌的活動

。因為當池塘施用光合菌後，其放線菌/病菌的比例顯著增大。

第二，

光合細菌改善了魚、蝦類腸道微生物群的結構。

王夢亮等發現對鯉魚投餵光合細菌後，鯉魚腸道中光合細菌最高檢出數為4。78+-0。75（Log/g腸道內容物），腸中大腸桿菌，擬桿菌等數量明顯低於不喂光合細菌的對照組，而有益的乳酸菌顯著高於對照組，氣單胞菌，雙歧桿菌等益生菌也有增多趨勢。

同時，

光合細菌還可以使腸道內的澱粉酶和蛋白酶等活性分別比對照組提高2。68倍和2。94倍

，可見，光合細菌有抑制腸道內大腸桿菌和擬桿菌的增殖，使腸道中微生物數量透過其他微生物，特別是有益微生物的增加而達到新的平衡狀態。在動物腸道中，大腸桿菌和擬桿菌本是正常菌群的一員，但對某些血清型在一定條件下會成為病原菌，引起動物出現腸道疾病，而光合細菌則有助於降低腸道疾病的發生率；而且，腸道中澱粉酶和蛋白酶等活性的明顯提高，有利於提高魚的抗病能力。

第三，光合細菌能明顯提高水生動物的免疫功能，魚的非特異性免疫水平是以溶菌酶活性的高低為標誌的。因為水生動物體內的溶菌酶是一種重要的非特異性防禦因子，特別是魚的生理防禦水平的一個重要標誌。沈錦玉等發現，將光合細菌新增至餌料中飼餵鯽魚和羅非魚後，魚的血清中溶菌酶活性明顯高於未喂光合細菌的對照組，例如，在鯽魚和羅非魚的餌料中新增5%的光合細菌，其血清中溶菌酶活性分別為對照組魚的10。7倍和11。3倍。

不管光合細菌對水產動物病原菌是採取什麼方式進行抑制的，它們對致病菌確有明顯的抑制作用，從而對水產動物疾病的防治起重要作用。

三、 光合細菌在水產養殖中的使用方法

光合細菌在水產養殖中的應用，應根據不同的使用目的，不同的養殖品種和養殖環境選擇適宜的使用方法和正確的使用量。一般的使用方法如下：

（一） 用作魚、蝦、貝、蟹幼體開口餌料用新增劑

宜選擇紅螺菌科的複合菌株。用液體菌液或濃縮菌液進行全池潑撒。用作開口始濃度50-1000ppm（菌液濃度8-10億、毫升，吸光值 ＞1。6），用作餌料新增劑則為10-20ppm，隔2 至3天投放一次。

（二） 用作魚蝦成體養殖餌料新增劑

選擇著色菌科複合菌株，新增量為飼料的2％-30％，直接拌入餌料。

（三） 用作魚、蝦、貝、蟹水泥池育苗及養殖的水質改良劑

選擇紅螺菌科及著色菌科複合菌株。液體菌液或濃縮菌液，5-10ppm全池潑撒，隔2至3天一次。

（四） 魚、蝦、蟹池塘養殖

選擇紅螺菌科及著色菌科複合菌株。液體菌液或濃縮菌液，5ppm全池撥撒或拌入細沙、粘土中撒入池底，隔7-10天一次。

PSB蛋白氨基酸全面，維生素豐富，活性物質含量高，成為當前高蛋白配合飼料營養短板的有益補充，提高了飼料粗蛋白轉化率，營養利用率，均衡體內營養，

有利魚蝦蟹肝腸免疫架構的提升，增強魚蝦蟹抗應激能力；同時大大降低了殘餌、糞便對養殖水環境的二次汙染！

我們有理由相信，科學全面認知PSB，正確理解PSB的營養價值，在水產養殖過程中對內合理、適量拌料新增高活性光合細菌，對外定期給養殖水環境潑灑光合細菌，

既是魚、蝦、蟹對營養平衡的生理需求，也是對生態養殖迴歸的理性要求，更是對科學養殖態度召喚的必然！

以上文章中摘錄內容的作者及出處

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