建議中老年人：少吃饅頭米飯，多吃它！健脾養胃，勝過保健品！

建議中老年人：少吃饅頭米飯，多吃它！健脾養胃，勝過保健品！大家好，我是曉蘋，一個喜歡在廚房鑽研美食的寶媽，分享簡單的食材，家常做法，感受家的味道。人間的煙火，一日三餐，喜歡關注食煙火味。

秋天的氣候乾燥，風大，身體中容易失去水分，面板幹癢脫皮是常有的事情。所以在秋季的時候，最重要就是防秋燥。進入霜降後，溫度也一度降低，冷天，煮的飯菜容易涼。我們都知道饅頭，米飯變涼後就會變得乾硬。如果是有湯的美食，它就不容易涼，下肚全身暖和。

上了年紀後，身體的機能也逐漸再走下坡路，特別是腸胃。吃粥是中國傳統，有人說“水能載舟，亦能煮粥”，確實，水在我們身邊不可缺少，特別是現在秋天，更適合多喝湯水。粥好消化，可以新增各種食材，熬煮後，營養好，是一種很好的健脾胃美味。今天我們也來分享一款靚粥，秋季正適合吃，別錯過了。

準備食材：

大米，香菇幹，魷魚乾，蝦米，瘦肉，韭菜，食鹽，雞精，食用油

具體做法：

1。瘦肉放在流動水中沖洗乾淨，洗淨的瘦肉放在案板上，用刀將其切成細片，切好的細片再用刀剁成肉泥，然後放在碗中。小魷魚蝦米放在盆中沖洗乾淨，洗淨放在盆中備用。備好的香菇幹要放在溫水中浸泡，溫水浸泡可以加快香菇的泡發。泡發後的香菇再用清水洗淨，洗淨後的香菇放在案板上切成細段，切好放在盆中備用；

2。大米用清水沖洗兩遍，洗淨後的大米放在碗中備用。韭菜放在食鹽水中浸泡，韭菜中的頭尾部位有黃葉的要摘掉。浸泡好的韭菜再用清水沖洗乾淨，洗淨後的韭菜放在案板上用刀切成細段，切好的放在盤中備用；

3。準備一個乾淨的砂鍋，鍋中的水分幹後，倒入適量的油，倒入蝦米還有魷魚乾，用小火將它們煸炒一下。經過煸炒的魷魚跟蝦米有濃郁的香味，而且煮出來了湯汁鮮美，沒有腥味；

4。切好的香菇幹也倒入裡面，用鏟子將它們翻炒均勻，炒香。經過翻炒後的香菇，口感會比沒有炒的味道鮮美好吃。隨後將切好的大米也倒入裡面，鏟子將其翻炒均勻，炒香。鍋中倒入適量的水，蓋上蓋子將鍋中的水煮開；

5。等待鍋中的水開後，蓋子拿起來，直接開鍋熬粥。熬煮的過程中，時不時用勺子將其攪動，以免底下的食材粘在鍋底。

6。鍋中的食材熬煮半個小時後，粥都可以煮到下圖這這種狀態，然後將瘦肉泥倒入裡面。用勺子將它們攪拌均勻，再多熬煮會兒。煮好後，加入食鹽，雞精調味，最後將切好的韭菜倒入裡面，用勺子將它們攪拌均勻即可關火出鍋了。

濃郁鮮美的香菇瘦肉粥就這樣完成，粥軟爛，而且湯鮮甜。米飯跟饅頭都相對硬，不好消化吸收。中老年人腸胃相對弱，經常吃點粥，健脾胃。

隨著溫度逐漸下降，米飯放著一會兒就會涼。粥便是一種很好的選擇，軟糯好下口，而且暖身暖胃。粥裡面可以新增的食材有很多，可以搭配各種有營養美食，有利健康，滋補身體。

小貼士：

熬鹹粥的時候加點蝦米跟魷魚乾，出鍋後的口感會鮮香濃郁。而且這些海鮮乾貨要提前下鍋煸炒出裡面的香味；

熬粥的過程中，可以不用蓋上蓋子，熬煮過程中，記得要用勺子適當地攪動；

加入韭菜，增加鮮味。對了還有瘦肉要剁成泥，加入適量的食用油抓均勻，煮出來的肉質細嫩好吃。

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