腐竹老是泡不軟？學1個小竅門，腐竹5分鐘泡好，有嚼勁，不會爛！

腐竹是一種很美味的豆製品，可以用來做涼拌菜，下火鍋，還能與各種肉一起燉，可以說是很百搭的一種食材。腐竹買回來一般都是乾製品，需要提前泡軟。很多人泡腐竹的時候，不知道到底用冷水還是熱水來泡，要麼泡得太爛，吃起來沒有韌性，要麼要泡很久才能泡軟。下面小編就來總結一下泡腐竹的正確方法。

by辛墨墨

1，腐竹泡之前，要剪成一段一段的，並且要注意在轉彎的地方，需要剪得小一些，因為這個地方壓得比較實，不容易泡軟。

2，腐竹要用涼水泡，提前浸泡2-3個小時就可以了。用涼水泡出來的腐竹，吃起來有嚼勁，還耐煮，如果用溫水泡，很容易把腐竹泡爛，用熱水更加不行了。

3，家裡有微波爐的話，可以用微波爐來泡腐竹。具體做法是這樣的：用帶蓋的容器盛上能淹沒過腐竹的水量，放微波爐中高火加熱3-5分鐘即可。

下面，就用泡好的腐竹來做一盤簡單美味的下飯菜吧！

腐竹燒木耳

腐竹150克，黑木耳15克，蔥適量，黃瓜一小段，胡蘿蔔一小段，生抽兩湯匙，老抽兩湯匙，蠔油一湯匙，水澱粉適量，食用油適量。

腐竹泡發後切斜段，木耳泡發洗淨撕成小片

胡蘿蔔和黃瓜分別切斜片，切蔥花備用

水澱粉攪拌均勻備用

鍋中放適量油燒至五成熱爆香蔥花，放入木耳和胡蘿蔔翻炒兩分鐘左右

加入生抽，老抽，蠔油，再放入腐竹翻炒兩分鐘左右

加入黃瓜片炒勻，淋入水澱粉，快速翻炒均勻關火即可

生抽、老抽和蠔油的鹹度已經夠了，所以無需另外加鹽了哦

這裡是梨姐美味家常菜，95後美食愛好者。

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