5種富含膽鹼的食物，是隨著年齡的增長保持大腦健康的關鍵營養素

膽鹼，是一種強大的人體必需營養素，以其最為人所知的對大腦健康有益處，通常與動物性食物有關 - 蛋黃是第一位的。

要知道， 還有很多其他的理由來優先考慮膽鹼在你的飲食中， 膽鹼是一種必需的營養素和水溶性化合物，雖然它在沒有被歸類為維生素或礦物質，但它被認為是維生素B家族的一部分。膽鹼對各種身體機能至關重要：“包括大腦發育，維持能量水平，提供神經系統支援和肝功能，以及神經遞質乙醯膽鹼的產生。沒有膽鹼從肝臟中移出脂肪和膽固醇，這些會積聚並導致肝損傷，這就是為什麼它與乙醯膽鹼生產的作用如此重要。”

根據每日需求，女性應該消耗約425毫克的膽鹼，男性應該每天攝入約550毫克。對於任何人來說，他們每天的膽鹼攝入量都是一個挑戰，但如果你避免動物性食物，它可能會更難。這是因為膽鹼主要存在於動物衍生的食物中，這就意味著那些遵循植物性或純素飲食的人可能會發現很難獲得足夠的膽鹼。

下面為大家分享 5種純素膽鹼食物，隨著年齡的增長，可以幫助促進大腦健康

1。 豆腐

大豆類食品是植物性蛋白質和肉類替代品的主要來源，適合那些以蔬菜為基礎或純素生活方式的人。“豆腐，以及大豆（毛豆）和豆漿，都含有膽鹼，將幫助您滿足日常需求，”“一杯豆漿中含有約60毫克，每杯煮沸的毛豆含有高達81。7毫克的膽鹼。一杯豆腐提供71。4毫克的膽鹼。

2。堅果和堅果醬

堅果，無論是吃的是炒的還是製作成醬，都富含植物性膽鹼。“很好的例子包括花生醬，杏仁醬，腰果和核桃，它們每份都提供約10-15毫克，

3。 十字花科蔬菜

綠色蔬菜富含必需的維生素，礦物質和植物蛋白，而且它們含有大量的膽鹼。“對於十字花科蔬菜尤其如此，其中包括西蘭花和球芽甘藍。這兩個是膽鹼的極好來源；你會在半杯西蘭花中得到超過30毫克。

4。 豆類和豆類

“考慮到它們提供的蛋白質和纖維的量，豆類是所有純素食和非純素飲食的絕佳食物，但它們也提供大量的膽鹼。“黑豆，海軍豆，芸豆，扁豆 - 有很多型別可供選擇，每種型別在顏色和味道上都與眾不同，但膽鹼含量普遍很高。例如，罐裝芸豆提供89。3毫克，罐裝海軍豆提供81。4毫克，鷹嘴豆含有70。2毫克，扁豆提供64。7毫克膽鹼 - 所有這些都是每一杯份量。

5。 藜麥

除了包含大量的膽鹼外，藜麥還是完整蛋白質的來源，因為它作為植物性食物具有完整的氨基酸譜。這對素食主義者非常有益。“一杯煮熟的藜麥含有超過40毫克的膽鹼，這就是為什麼這種無麩質穀物是補充大腦營養的最佳碳水化合物來源之一。

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