北京懷柔：多重探索開啟板栗產業發展新局面、穩定板栗價格

新華財經北京12月18日電（經濟分析師蒲世勇、付志偉、何怡青）近年來，在懷柔區委區政府的支援下，以懷柔區渤海鎮為代表的板栗產區不斷探索板栗產業增產、提質、增收的有效途徑，實施了板栗良種繁育、互助聯營、產品加工、虛擬網銷、實體加盟、農旅融合等措施，逐步打開了板栗產業發展新局面；同時，探索“訂單收購”“定點收購”等形式，旨在克服自然災害、市場價格波動等因素對板栗生產的影響，穩定板栗價格，成效明顯。

一、懷柔區多舉措開啟板栗產業發展新局面

北京市懷柔區種植板栗歷史悠久，是燕山板栗的主產區之一。板栗作為懷柔區特色農產品，是當地農民主要收入來源之一。懷柔板栗以其含糖量高、蛋白質豐富、香甜可口而聞名，是板栗中的珍品，獲得“中國板栗之鄉”的稱號，並獲得原產地證明商標使用權。

近年來，在懷柔區委區政府的支援下，以懷柔區渤海鎮為代表的板栗產區不斷探索板栗產業增產、提質、增收的有效途徑，實施了板栗良種繁育、互助聯營、產品加工、虛擬網銷、實體加盟、農旅融合等措施，逐步打開了板栗產業發展新局面。

第一，推動良繁基地建設。為提升板栗質量，實現板栗產業良種化，懷柔區積極開展板栗良種繁育相關工作，著力打造板栗良種繁育基地。2018年，懷柔區園林局以懷柔區板栗種質資源圃為試驗和技術推廣平臺，共引入本地優質品種、湖北野生板栗品種及國外品種等11個板栗品種到資源圃內，板栗品種達到116個。其中，渤海鎮積極開展板栗良種繁育，推選3113、燕豐、燕紅、懷九等優質品種，實施“萬畝板栗提質增效工程”，完成高接換優1500畝，採用推廣生物動力有機技術、慄園生草技術，高接換優改良品種和修建園區作業道路三大措施，穩步推進本地適生品種推廣工作，實現板栗栽培良種化、有機化，進而實現板栗的優質優價。

第二，加強科技成果應用。一方面懷柔區園林局板栗站定期為慄農開展板栗培訓，透過現場講解、示範為慄農介紹板栗修剪、嫁接、施肥及病蟲害防治等方面知識。其中“板栗高接換優工程”對老舊低產鬱閉慄園改造、有效推動全區板栗品種結構調整和產業區域合理佈局。

另一方面，懷柔區與中國農科院、北京林果所、北京農學院等科研院校建立合作關係，開展一系列板栗專案研究。以枝條粉碎迴圈再利用試驗為例，該試驗利用冬季、春季修剪下的板栗枝條進行就地粉碎，然後按一定厚度覆蓋在慄樹下，達到園林廢棄物迴圈再利用目的。直接效果是不用再使用除草劑，抑草增肥，板栗果品的品質有了保障。同時解決農村環境中髒、亂、差治理難的問題，符合北京提出的用生態的辦法解決生態問題的思路。懷柔區透過引進和推廣板栗實用技術，不斷提高板栗產業的科技含量，充分發揮板栗產業在全區農業增收中的重要作用。

第三，實現產業帶動效應。之前，板栗加工主要以糖炒栗子等粗加工方式為主，產品附加值較低、銷售期有限，不能適應市場消費需求。為此，懷柔區將板栗產業與食品加工、生態休閒採摘等業態進行對接，延長板慄產業鏈，輻射更多當地農戶。如開展板栗深加工及配套專案建設，研發板栗醬、板栗糕、栗子酒、栗子仁等深加工產品，提高板栗產品附加值，透過品牌營造、產品加工、研製銷售板栗烘烤機等，輻射帶動慄農增收。

同時，懷柔區根據古慄樹文化屬性，探索開發農旅結合的旅遊體驗活動。如建成了慄花溝，舉辦板栗文化節，實現可觀光、可採摘、可遊玩的休閒農業模式；聚源德種植專業合作社集中打造“明清古慄園”，以33棵明清古慄樹為核心，流轉土地50畝，修建了觀光步道，開展古慄樹觀賞、採摘等特色主題活動，成了遊客的“板栗文化體驗樂園”；“京郊板栗第一村”渤海鎮六渡河村，設計推出瞭如板栗紅燒肉、栗子燜柴雞、板栗窩頭、慄仁元宵、板栗粥等12道美食佳餚，增加了慄農收入，促進了旅遊產業發展。懷柔區透過深挖板栗的農業價值、營養價值、觀賞價值，實現傳統農業、加工業和文旅產業的一二三產業融合。

第四，拓展板栗銷售模式。為進一步擴大“懷柔板栗”市場影響力和佔有率，當地以板栗產銷聯合會的形式協調板栗種植戶、農業合作社和板栗加工企業，形成種植、收購、加工、銷售一體化的合作模式，充分利用線上線下等渠道對接各類優質資源。一方面，藉助紅螺食品、富億農、聚源德等龍頭企業擴大懷柔板栗影響力，鞏固擴大傳統銷售模式下的國內和日韓市場。另一方面，藉助電商平臺打造懷柔板栗網際網路品牌，如“老慄樹”“慄山翁”“刺果”等。透過網上銷售減少了中間環節、節約了交易成本，增強了行業的市場競爭力，達到宣傳懷柔特色、增加農民效益、提升地區知名度的目的。以“老慄樹”為例，該品牌目前已成為稻香村食品、順鑫農業、御食園、黃小廚、21cake等知名企業的戰略合作方和板栗加工原料、半成品的指定供應商，建立起長期穩定的供應關係。

第五，加強品牌管理建設。2018年7月，農業農村部發布了全國第八批一村一品示範村鎮名單，渤海鎮因板栗產業特色鮮明、示範帶動作用明顯，成功入選。2019年11月6日，中國農產品市場協會農業品牌建設辦公室公示了中國農業品牌目錄2019農產品區域公用品牌名單，懷柔板栗品牌成功入選。2019年12月9日，懷柔被農業農村部、國家林業和草原局評為“懷柔板栗中國特色農產品優勢區”。此外，懷柔板栗產品還獲得了“綠色食品”認證、ISO9001國際質量體系認證及ISO14001國際環境管理體系認證，北京林果氣候品質認證等。

二、探索“訂單收購”“定點收購”形式穩定板栗收購價

值得關注的是，雖然“懷柔板栗”產業特色鮮明，地理標誌顯著，然而近年來由於自然災害，市場價格波動等方面因素影響，板栗種植戶收入無法得到持續穩定保障，很大程度上影響了板栗種植戶生產積極性，種植面積逐年減少，產量逐年下降。雖然有渤海鎮“一村一品”的示範帶動作用，但因農業本身的弱質性，短時間內難以全面扭轉局面。

對此，懷柔區探索“訂單收購”“定點收購”形式穩定板栗收購價。

2013年以來，懷柔區就開始探索“訂單收購”“定點收購”的形式提高收購單價，鼓勵農民恢復傳統的撿拾栗子的收穫方式，解決採青問題，穩定板栗收購價格。以訂單收購成交的板栗價格往往比市場價格略高，約佔全區板栗交易的八成以上。2013-2018年板栗收購價格穩定在5元/斤，2017年受外地市場影響，價格略低。2019年懷柔區板栗總產量下降，板栗市場收購價格維持在12-13元/公斤之間，但波動較往年更為明顯。

其中2019年10月至11月懷柔板栗平均收購價格及波動趨勢如下：

2019年10月-11月懷柔區板栗日均收購價格明細表（元/公斤）

2019年10月-11月懷柔板栗日均收購價格走勢圖

注：板栗價格資料來源於懷柔區渤海鎮沙峪村北京清淨慄園種植專業合作社，白木村北京市民華富生農副產品購銷合作社，渤海所村北京張澤林板栗購銷專業合作社、北京老慄樹聚源德種植專業合作社，九渡河鎮黃花鎮村北京茂採籬制種專業合作社。

三、採取措施，進一步推進懷柔板栗產業規模和品牌影響力

除了板栗產業受自然災害、市場價格波動等因素影響以外，懷柔板栗產業在一定程度上仍面臨發展優勢不足等問題。因此，宜從以下幾個方面不斷提高產業規模和品牌影響力，形成具有鮮明特色的北京特產和獨特的板栗文化。

一是繼續開展板栗高接換優工程，豐富早中晚熟板栗品種和數量，適當增加規模化板栗園建設，形成產量穩定、品種優良的板栗產品生產模式。

二是充分利用金融保險等工具分散慄農在種植、收購、加工及銷售各環節面臨的風險。如引入板栗天氣指數保險、價格指數保險、支農信用貸款等，為板栗產業規模化、規範化發展提供有力保障。

三是加強板栗加工產品的研發和銷售。透過不斷豐富板栗深加工產品種類和質量，提升板栗產品附加值，利用新媒體平臺結合電子商務等手段，提高板栗產品銷量、持續擴大影響力。

四是繼續深挖懷柔板栗歷史文化內涵，加強對古慄樹的保護和開發力度，利用板栗資源開發林下休閒、農事體驗等文化旅遊產品，促進一產和三產融合發展，不斷提升懷柔板栗文化節的規格和水平。