秋季乾燥，要常吃柚子，做一次夠吃整個秋天，隨吃隨取、真方便
2023-01-04由 第一美食 發表于 漁業
佛手柑幹怎麼曬制
“
深秋一顆柚，降火人長壽
”，金秋十月、正是吃
柚子
的好時候，
價格便宜
、
水分充足
，尤其
維生素C的含量超高
，
是蘋果、梨子的三到五倍
，
清熱化痰
、
健脾開胃
，
是緩解秋燥、補充維生素的“天然營養庫”
。
橘子上火
、
橙子太貴
，
柚子便成為深秋時節“第一寶”
，如果怕涼、還可以做成蜂蜜柚子茶，溫水衝著喝，暖胃還營養。每年秋天我都會
買上20斤，煮好後放冰箱，泡水喝、養顏潤燥，能喝一秋天
，喜歡的趕緊收藏起來吧，年年秋天用得上！
【蜂蜜柚子茶】
1.
把柚子用食鹽反覆搓洗幾遍，去除柚子皮上的雜質和果蠟，然後用清水沖洗乾淨。
2.
用刮皮刀把柚子的黃皮刮下來，儘量不要帶裡面的海綿瓤，不然會有苦味，再把柚子皮切成俊宇細絲。
3.
果肉去皮、把肉掰成塊；另外準備適量的冰糖備用，冰糖的量根據自己的口味酌情新增就可以了。
4.
鍋裡燒水，放入柚子皮汆煮一下、去除苦澀味，開鍋以後即可倒出，用清水沖洗乾淨、控水備用。
5.
鍋內再燒水，大火燒開以後放入果肉、果皮以及冰糖，剛開始火可以大一些，把冰糖熬化，經常攪拌、把果肉熬散。
6.
然後轉為小火繼續煮40分鐘左右，把果肉中的水分全部蒸發掉，這樣果香味才濃，後期存放還不容易變質，同樣要不斷地攪拌，避免後期糊鍋。
7.
一直熬至水分全部蒸發，呈現出果泥狀就可以了，晾涼以後倒在保鮮盒中，加入蜂蜜攪拌均勻，天然無新增的蜂蜜柚子就做好了。
8.
做好的蜂蜜柚子茶放入冰箱冷藏3天再食用，能夠減少柚子皮的澀味，口感更加清新香甜；密封放入冰箱中冷藏，一個月也不會壞，什麼時候想喝隨時衝。
技術要點：
1.
柚子皮一定要用食鹽仔細搓洗一遍，以免殘留雜質和蠟；
2.
刮柚子皮時，儘量避開白色的海綿層，否則熬出來的果醬會有苦澀味；
3.
熬製過程要不停地攪拌，以免熬糊。
第一美食編輯：小雅