這類食物是乳腺疾病的“死對頭”！可以多吃哦

摘要：

要適當多吃哦

~

碘是人體必需的微量元素之一

，

又稱

“

智力元素

”

，

它在

體內不能生成，需要從外環境獲取

。

它是甲狀腺合成甲狀腺激素的主要原料，而甲狀腺激素又是維持人體新陳代謝和生長髮育的重要激素。

碘與健康

碘攝入量過低，會引起甲狀腺腫大

，

俗稱

“

大脖子病

”，

影響兒童的智力和生長髮育。

孕婦缺碘，可導致流產、早產、死產和先天畸形兒

，

或嚴重影響胎兒大腦的正常發育。

有資料顯示，長期缺碘會給乳房帶來三大疾病，即乳腺增生、乳腺纖維腺瘤和乳腺癌。相反，科學補碘對乳腺增生、乳腺纖維腺瘤和乳腺癌有防治作用。

這是因為，

碘可以刺激垂體

分泌促黃體生成素

，促使卵巢濾泡黃體化

，從而

使

孕激素水平升高，

雌激素水平

相對

降低

。此外，

碘

還可以

起到軟堅散結和緩解疼痛的作用

。

體外實驗證明

，

增加碘劑攝入可以影響雌激素對乳腺細胞的作用，延緩和阻止乳腺細胞的異常增生和

向

乳腺癌的轉化，起到保護性作用。

研究表明

，

女性多吃海帶可以預防乳腺增生

。有專家提出，日本女性乳腺癌發病率低，可能與她們常食含碘高的海產品有關。

科學補碘

2013年中國營養學會發布的健康人每日碘推薦攝入量：14歲及以上為120μg，孕婦為230μg，哺乳期婦女為240μg。我國居民碘的

主要來源是碘鹽、食物和飲水。

1

碘鹽

在我國，

除了居住在水源性高碘地區的居民不食用碘鹽外，其他居民都應食用碘鹽。

碘鹽中的碘是一種比較活潑、易於揮發的元素

，在烹調過程中，

一般溫度越高，加熱時間越長，鹽中碘損失率越高。

炒菜爆鍋時放碘鹽

，

碘的食用率僅為

10%

，

中間放碘鹽

，

食用率為

60%

，

出鍋時放碘鹽

，

食用率為

90%

，

拌菜時放碘鹽

，

食用率

100%。

所以，炒菜時儘量在出鍋時再放碘鹽，以提高碘的食用率。

儲存碘鹽的

容器

以棕色遮光玻璃瓶或有蓋陶瓷罐為宜

，

存放處應

遠離

灶臺

，能

避免高溫和陽光照射

，

最好放在陰涼乾燥處

，

用完將蓋蓋嚴

，

密封儲存

。

2食物

食物中含碘量最高的就是

海產品

，如

海帶

、

紫菜、裙帶菜

、

鮮海魚、

海參、海蜇、海蝦、三文魚、

貝類、蛤、蚶等。

除海產品外

，

一般食物含碘量不高

，

動物性食物碘含量大於植物性食物。動物性食物中以蛋、奶含碘量稍高

，其次為肉類，淡水魚的含碘量低於肉類。

還要注意的是

，補碘

不能過量，否則會

影響甲狀腺功能

。研究發現，過量攝入含碘食物，會導致甲亢、甲減、甲狀腺癌等甲狀腺疾病。因此，要科學補碘！

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