秋冬要常吃這深海魚，無法人工飼養，簡單一燉，香飄滿屋營養高

我們大中華的食材以及資源豐富，所以我們在這樣得天獨厚的環境下，就可以吃到各種各樣的美食，哪怕是深海魚，也可以在臨近的超市就能直接買到。那麼在各種各樣的深海魚當中，有一種魚價格比較划算，而且味道也比較鮮美，同時魚骨也很少，烹飪的方式也比較多，可以用來煎，也可以用來炸，還可以用來製作紅燒，那麼這一種魚，就是帶魚啦。

帶魚對於很多愛吃魚的朋友來說，想必都不陌生啦，作為深海魚裡價格比較平易近人的帶魚，其實價效比非常高，那是因為帶魚基本都是野生捕撈的，沒有辦法進行人工飼養，因此我們吃到的帶魚基本上都是來自大海的原始味道。

帶魚的營養也非常豐富，帶魚當中含有豐富的蛋白質，其中每100克帶魚的魚肉裡就含有17。7克的優質蛋白質，而每100克牛奶當中僅含有3克蛋白質，所以帶魚的蛋白質含量就足足是牛奶的6倍。我們平時在家裡就可以用帶魚來製作一些美食，不但能夠補充更多的蛋白質還能夠起到補脾益氣，促進大腦發育，給身體補充能量的作用。

今天廚娘就在文章當中來給大家分享一道帶魚的新做法，特別簡單，而且製作出來的帶魚味道酥香軟糯，特別入味，在秋季的時候吃能夠增進食慾，補充營養，具體怎麼做呢？一起來跟著文章看一看吧。

★★★ 紅燒帶魚 ★★★

準備食材：

帶魚500克，大蔥2節，生薑一小塊，幹辣椒6粒，花椒20克。

1、我們買回來帶魚之後，要把帶魚魚腹當中的內臟清洗乾淨，同時也要把魚皮也清洗好，切成塊狀之後再在魚肉上開花刀，然後放在一個碗裡，加入花椒以及料酒，醃製30分鐘，給魚肉進行去腥增香。

2、在一個碗裡放入少量的玉米澱粉，然後把醃製好的帶魚放在澱粉當中，讓魚肉的表面都裹上一層澱粉，放在一旁備用。

3、起鍋往鍋里加入多一些的食用油，然後就可以把包裹好澱粉的魚肉放進鍋裡進行油炸。魚肉上包裹了澱粉之後就不會醬油同時還可以給魚肉的表皮形成一層酥皮，吃起來的味道會更酥脆，而且也不會讓魚肉粘鍋，這樣炸出來的魚肉更容易定型，吃起來的口感也會更好。

4、等魚肉都炸到定型兩面金黃的時候，就可以先暫時出鍋備用。

5、鍋裡的底油不要扔，繼續往鍋裡倒入薑片，大蔥段以及幹辣椒爆炒出食材的香味。

6、等所有的香料都炒出香味之後，就可以把炸好的魚肉塊放進鍋中一起翻炒均勻。

7、鍋內的調料跟魚肉的香味融合之後，就可以依次往鍋里加入適量的生抽，還有食用鹽以及白糖，少量的老抽，進行調味，大家可以根據自己的口味喜好控制用量。

8、調料都加好之後就可以再加入一小碗的清水，清水的用量，只需要跟魚肉齊平即可。

9、開大火把鍋內的水以及魚肉全部都調和，翻拌均勻，就可以再加入少量的胡椒粉進行增香，然後蓋上鍋蓋，調成中火進行燜煮10~15分鐘。

10、時間到之後開啟蓋子，然後開大火快速地翻炒收汁，我們的紅燒帶魚就做好了。

這樣做出來的紅燒帶魚，吃起來的味道非常的軟糯入味，特別的好吃，比起其他常規的做法，這樣做出來的紅燒帶魚，魚肉當中都吸收了所有的醬汁的香味，特別的下飯，而且帶魚當中的魚刺比較少，吃起來也可以比較放心。

如果家裡有老人或者是小朋友，就可以製作這麼一道紅燒帶魚給全家人一起吃了，能夠補充蛋白質，還特別的好吃，喜歡的朋友就趕快在家試試吧。