胡椒的功效和作用

胡椒為胡椒科植物胡椒的乾燥近成熟或成熟果實，原產於印度西南海岸西高止山脈的熱帶雨林，公元前第四世紀已有栽培。我國於1951年從馬來西亞引種於海南島瓊海縣試種，1956年後，廣東、雲南、廣西、福建等省區也陸續引種試種成功，栽培地區已擴大到北緯緯25度。胡椒可防腐，還可作調味品，更可入藥，有鎮靜，溫中散寒、下氣、健胃、止痛、消炎、解毒等功能，主治風寒感冒、脘腹冷痛、嘔吐腹瀉、食慾不振等症。

胡椒的功效

功效作用： 補陽壯陽、補血養血、調理腸胃、提高免疫力力、增強記憶力、滋陰補陰、排毒解毒、開胃消食、驅寒、抗衰老

營養價值： 胡椒鹼，胡椒林鹼，胡椒油鹼甲、鹼、揮發油

適宜人群： 一般人群均可食用。尤適宜食慾不振、感冒、胃寒、嘔吐患者。

禁忌人群： 糖尿病、咳嗽、吐血、高血壓、胃潰瘍患者忌食；陰虛有火者忌服。

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胡椒的功效和作用

1

增進食慾

胡椒味道強烈，加入菜餚中能起到增進食慾的作用。

2

去腥解膩

胡椒中含有椒鹼、芳香油等成分，能起到去腥解膩的功效。

3

防腐抑菌

胡椒粒可用來放入大米中少許起到防蟲防蛀的作用。

食用胡椒要注意什麼？

1胡椒不能高溫油炸，應在菜餚或湯羹即將出鍋時

新增

少許，均勻拌入。

2胡椒與肉食同煮時間不宜太長。

3陰虛有火者不宜食用胡椒。

4番茄醬、牛奶不能與胡椒搭配。

如何挑選胡椒？

一般我們在市場上看到的都是白胡椒，白胡椒顏色呈現出灰白色，而且要選擇果仁飽滿均勻，氣味要挑選越濃

得

越好。

胡椒如何儲存？

將胡椒放置在陰涼乾燥的地方儲存，房子在容器中做密封儲存，注意放光防潮。