入冬後，少吃蘿蔔多吃它，一次做好存冰箱，隨吃隨取，真省事

導語：入冬後，少吃蘿蔔多吃它，一次做好存冰箱，隨吃隨取，特省事！

大家好，我是傻姐美食，生薑是我們常吃的一種蔬菜，它常用於炒菜、燉肉，能夠使飯菜的味道更好吃。但是也有很多人喜歡吃生薑，記得小時候，奶奶就特別喜歡吃，每天早餐餐桌上都會放上一小碟的生薑片，後來慢慢地知道了奶奶為啥每頓都要吃生薑了，因為生薑的營養價值非常高，而且奶奶醃出的生薑味道清脆爽口，一點辣味都沒有，特別的好吃！

俗話說：“早上三片姜，賽過喝參湯”。生薑是一種極為重要的調味品，也是一種單獨食用的蔬菜，而且它還是重要的中藥材。生薑吃起來有一種辛辣味，它本身也帶有特殊的芳香滲透到菜餚中，使菜餚變得鮮美可口，味道更加清香。它含有芳香醇、姜烯、核黃素、胡蘿蔔素、粗纖維、以及鈣、鐵、磷等多種成分。適當地吃一些生薑能夠驅寒發汗、改善食慾，從而增強體質！

每年的11月份正是鮮姜上市的季節，前幾天去超市，看到鮮姜非常地好，才5塊錢一斤。每年冬天我都會買上十斤鮮姜，隨手一醃，又脆又嫩，沒有一點辛辣味，每天早上吃幾片，身體非常的棒，這樣醃好的薑片放在冰箱冷藏儲存一年都不會壞。今天小編就和大家分享醃鮮姜的做法，這是奶奶祖傳的小秘訣，一起來看看吧！

【醃薑片的具體做法】

1、我們要想讓鮮姜又脆又嫩這一步很關鍵，醃生薑我們要選擇生薑嫩芽的部分，這種鮮姜的辛辣味沒有那麼重。買回來的鮮生薑把清洗乾淨後讓它自然晾乾表面的水分，一定要晾乾，而不是去放在太陽下曬乾，曬過太陽的生薑會打蔫。如果生薑沒有晾乾水分，在醃製的過程中生薑很容易變質，但是隻要我們晾乾生薑表面的水分就不會出現這種問題。把晾乾水分的生薑，把它們的表皮用小勺輕輕一刮就掉。

2、處理好的生薑我們用刀切成薄厚、大小均勻的薑片裝入大碗內，然後撒入適量的鹽，醃一晚上，醃好後的生薑會醃出很多薑汁，我們需要把它倒掉不要，鹽可以使醃好後的生薑片吃起來不上火。再準備一些大蒜切成蒜片、小米辣切成小段、線椒也切成小段，把所有輔料放入生薑片內，再放入適量的花椒粒。

3、熱鍋內放入3勺陳醋、2勺味極鮮、2勺白糖、適量的鹽和適量的水大火煮開，煮開後關火，把料汁自然放涼倒入生薑片內。最後起鍋燒油，油熱澆在生薑片內，用筷子把它們均勻地攪拌好，醃製一晚上，使薑片入味，口感更好。

提前準備好無水無油的玻璃瓶，像我們平時吃的罐頭瓶子不要扔，可以留起來儲存任何食物。把醃好的薑片放在玻璃瓶內，再倒入適量的料汁，蓋上蓋子密封好，放在冰箱冷藏儲存，隨吃隨取特別的省事。這樣醃出來的薑片又脆又嫩，早起喝粥來十三片，好吃又下飯！

大家還可以利用這種方法醃小黃瓜、線椒都可以，而且吃起來口感鮮嫩入味，清脆可口！

你們喜歡吃薑片嗎？生薑還有不同的做法嗎？歡迎留言分享您的烹飪心得，讓更多的朋友學習受益吧，如果我的分享對您有幫助，記得點贊、收藏、關注哦，今天的分享就到這裡，感謝您的閱讀和支援，我們明天見，拜拜！