秋冬季節應該多喝湯，10款農家特色湯，簡單易做，暖胃又暖身

秋冬季節多幹燥，所以吃飯的時候多喝點熱湯，可以保持身體充足的水分，喝一碗熱熱乎乎的暖身又暖胃。

白蘿蔔雞蛋湯，秋冬季節特別適合吃白蘿蔔，白蘿蔔燉湯補氣，這個湯不需要長時間的燉制，只需要十分鐘就可以喝到一碗好喝的素高湯。

1。白蘿蔔清洗乾淨，改刀切條或者片、絲都可以，碗中打入兩個雞蛋，加點白醋攪打均勻。

2。起鍋燒油，下入雞蛋煎炒定型，稍微炒的老一點，再倒入適量開水，下入白蘿蔔，大火燒至濃白，再中小火燉8分鐘，調入少許鹽、胡椒粉，最後淋點香油，攪勻即可盛到湯盆中，端上桌享用。

奶香南瓜湯，南瓜做湯有好幾種，這種做法適合小孩，牛奶加南瓜泥等進行熬湯，熬到黏稠，這樣做出來的南瓜湯，有南瓜的清香，牛奶的濃香，奶油的絲滑，冰糖的甜香，中西餐的結合，一般西餐廳都會有這款湯品，喜歡吃甜品的朋友應該會喜歡這道菜。

1。南瓜去皮洗淨，改刀切塊，上鍋蒸熟，壓成南瓜泥。

2。淨鍋燒熱，加入一點黃油熬化，下入南瓜泥炒一下，倒入適量牛奶和清水，，幾粒冰糖增加甜味，小火慢慢熬至細膩黏稠，加入少許淡奶油，即可出鍋盛碗，來點淡奶油點綴一下即可。

老式熗鍋疙瘩湯，熗鍋是一種慣用的烹調技法，先熗油，再添水，最後下食材調味，這就是熗鍋麵食的做法，北方農家麵食經常這樣做，可以激發調料的香味，湯汁中帶著油香，從而達到湯鹹鮮面入味的作用，特別適合秋冬季節。

1。起鍋燒油，下入大蔥末熗香，下入清水燒開，下入切成塊的西紅柿，下入拌好的麵疙瘩，再窩上兩個雞蛋，調入鹽、胡椒粉、調和麵、味精和香油，辣椒油，攪打一下，即可盛出食用，不管是早餐還是晚餐都可以來一碗。

老式滑肉湯，也叫川滑湯，做法看著簡單，但要想做好這款湯，其實也需要點小技巧，水不能燒得太開，肉片要裹糊均勻，煮的時候要防止脫漿，這樣煮出來的肉片滑嫩爽口，湯清味鮮。

1。瘦肉改刀切片，納入盆中，加入少許料酒、鹽，調稀的紅薯澱粉，抓拌均勻，使得肉片均勻裹上一層澱粉糊。

2。起鍋燒水，燒至微開，逐片下入漿好的肉片，鍋裡停留三秒再用勺子攪一下，接著下入豌豆苗或者鮮青菜，調入鹽、胡椒粉、香油少許，可以加入蔥花和香菜，攪一下即可出鍋盛入盆中。

老式肉片湯，又稱連鍋肉片湯，味道鹹鮮帶酸辣，食材較為豐富，有黃花菜、木耳、豆皮或者腐竹，還可以加入西紅柿增加色澤和酸味，很多河南農家宴席都會有類似這樣的湯菜。

1。豬瘦肉改刀切片，納入盆中，加入少許鹽、胡椒粉、水澱粉抓拌均勻。

2。起鍋燒油，下入蔥薑末炸香，下入西紅柿炒出汁，加入清水或者高湯燒開，下入水發黃花菜、水發木耳絲、水發豆皮絲或者腐竹，煮斷生後，逐片下入肉片，調入鹽、胡椒粉、醬油、味精和雞精，胡椒粉，最後攪勻出鍋倒入盆中即可端上桌食用。

福鼎肉片湯，福建特色小吃，特別火的這款街邊小吃，肉片滑嫩，湯鮮味美，做法簡單，廣受食客好評。

1。瘦肉切塊放入絞肉機中，加入鹽、黃酒、蠔油、薑汁、紅曲米粉，攪成肉泥。

2。空碗中加入紫菜、蔥花、香菜、蝦皮、鹽、胡椒粉、香油少許備用。

3。起鍋燒水，燒至微開，將肉泥放在刀背上，用筷子貼著刀背劃拉肉泥到湯鍋中，將肉片煮熟，連湯帶肉舀到調料碗中，美味即成。

裡脊肉片湯，也叫錘子肉湯，這道湯菜的做法比較特別，肉片需要經過捶打，錘刀越薄越好吃。捶打過的肉片好吃不塞牙，老人孩子也可以食用。

1。瘦肉改刀切大片，放在案板上，撒上澱粉，用錘子捶打肉片會使澱粉充分融合到肉中，錘打得越薄肉片越好吃。

2。起鍋燒水，燒開之後逐一將錘好的肉片下入鍋中汆煮，煮到肉片浮起來，肉片變白，調入鹽、胡椒粉、香油、蔥花，攪勻盛出即可食用。

蘿蔔絲丸子湯，燉湯用白蘿蔔，益氣補氣，加入肉丸子，提升口感好吃又好喝。

1。白蘿蔔洗淨切絲，準備點白玉菇增加鮮度。瘦肉剁成細末，加入鹽、胡椒粉、雞蛋清，澱粉，攪打上勁兒備用。

2。起鍋燒油，下入蔥花爆香，下入少許麵粉小火炒香，倒入清水燒開，下入白蘿蔔絲和白玉菇，再將攪打好的肉逐一擠成丸子下入鍋中，調入鹽、胡椒粉、香油攪勻即可出鍋裝盆，盛碗食用。

西紅柿煎蛋湯，煎雞蛋熬出來的湯被稱為簡易版的素高湯，用這個湯可以搭配很多素菜，成品湯鮮味美，喝著舒坦。

1。碗中打兩個雞蛋，攪打幾下備用。西紅柿去皮切片備用，準備點油菜摘洗乾淨，切長段備用。

2。起鍋燒油，下入雞蛋煎成比較大一點的蛋皮，倒入開水，下入西紅柿，大火將湯熬至奶白，下入青菜，調入基本味鹽、胡椒粉、雞精、香油，攪一下即可出鍋倒入湯盆，美味即成。

白菜豆腐湯，又到了吃大白菜的季節，這是北方人秋冬季節必吃的蔬菜之一，這道菜也被減肥人士稱為瘦身掉秤湯，經常食用據說還有美白的作用。

1。白菜摘洗乾淨改刀切片，豆腐改刀切片。

2。起鍋燒油，下入大蔥末爆香，下入一小勺白麵炒香，倒入適量清水或者鮮湯燒開，下入白菜和豆腐，將白菜煮熟，豆腐煮透，簡單調入鹽、雞精、香油少許，出鍋的時候可以撒點蔥花進去，盛入碗中即可享用。

以上十款農家湯哪款最符合你的口味？記得給身邊的人煮一碗湯送一份溫暖，這裡還有更多好吃又好喝的菜品。