大豆油、玉米油和葵花籽油，哪個好？

三者各有特點，主要區別是，性質不同、特點不同、食用功效不同，具體如下：一、性質不同1、大豆油大豆油是從大豆中壓榨提取出來的一種油，通常稱之為“大豆色拉油”，是最常用的烹調油之一。

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2、玉米油玉米油，又叫粟米油、玉米胚芽油，是從玉米胚芽中提煉出的油。

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3、葵花籽油是從葵花籽中提取的油類。

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二、特點不同1、大豆油大豆油富含多種寶貴的營養成分，大豆油的顏色較深，炒菜遇熱後比較容易起泡，市面上的大豆油大多是精煉油，適合炒菜。2、玉米油玉米油澄清透明，清香撲鼻，油煙點高，很適合快速烹炒和煎炸食物。3、葵花籽油葵花子油顏色金黃，澄清透明，氣味清香，含有大量的亞油酸等人體必需的不飽和脂肪酸，可以促進人體細胞的再生和成長，保護面板健康，並能減少膽固醇在血液中的淤積，是一種高階營養油。三、食用功效不同1、大豆油具有驅蟲、潤腸的作用，可治腸道梗阻、大便秘結不通，還有塗解多種瘡疥毒瘀等食療功效。2、玉米油玉米油本身不含有膽固醇，它對於血液中膽固醇的積累具有溶解作用，故能減少對血管產生硬化影響。對老年性疾病如動脈硬化、糖尿病等具有積極的防治作用。3、葵花籽油葵花子油中含有豐富的胡蘿蔔素，含量比花生油、麻油和豆油都多。因此，能降低血清膽固醇的濃度，防止動脈硬化和血管疾病的發生，非常適合高血壓患者和中老年人食用。