行業調查｜豆粕減量，山東飼料企業“見實效”！

豆粕，是大豆提取豆油後得到的一種副產品。其粗蛋白質含量高達30～50%，主要成分包括蛋白質、賴氨酸、色氨酸、蛋氨酸等，因其蛋白高，氨基酸平衡，適口性好，成為上世紀90年代後我國畜禽主食。

9月19日，農業農村部召開豆粕減量替代行動工作推進影片會。會議指出，供需緊平衡是我國糧食安全的長期態勢，飼料糧需求持續增長，糧食安全的最突出矛盾在飼料糧。豆粕減量替代既是應對外部供應不確定性的被動選擇，更是貫徹新發展理念推動高質量發展的主動作為，對於養殖者節本、飼料生產者節料、全行業增效和國家糧食安全具有重要意義。

山東省作為畜牧業大省，山東飼料企業當前豆粕使用量如何？替代率怎麼樣？減量過程中可能會遇到哪些難點痛點？

9月23日，記者來到養殖大縣陽穀，深入多家飼料企業，走訪瞭解。

雞飼料：替代原料充足 可進一步下降

“通常情況下，雞飼料中豆粕佔比約在20%到21%。我們現在經過科學代替，已經降低了兩個點左右。”談到豆粕減量，新鳳祥控股集團有限公司專家配方師陳麗會向記者出具了一組資料，目前該公司擁有1。4億的肉雞年存欄量，每年要生產大約60多萬噸的雞飼料，下降兩個點意味著每年能夠節省1。2萬噸左右的豆粕。

新鳳祥控股集團有限公司，實現了從雞苗到飼料、飼養、屠宰、銷售等各環節的閉環養殖，豆粕的使用率要低於同行業平均水平。“因為是閉環養殖，我們利潤點集中於最末端的銷售環節，因此我們並不追求雞長得多快，個頭長得多大，我們追求的是雞體免疫力要好，口味要好，我們一直採用低蛋白日糧。”陳麗會表示道。

記者瞭解到，目前社會上一些雞料中豆粕佔比能到23%左右，而新鳳祥控股集團有限公司在低蛋白養殖的基礎上，透過使用其他蛋白原料替代以及氨基酸的平衡，又進一步降低了豆粕的使用量。

“在植物性蛋白來源中，豆粕是氨基酸最平衡的一個蛋白原料。”陳麗會表示，在做飼料配方時，需要各類氨基酸都要達到平衡，才能保證最佳的生產效能。如果豆粕減量，使用棉粕、花生粕等雜粕進行替代的話，就需要補充合成氨基酸。

例如棉粕，“其中賴氨酸含量相對低一些，透過新增合成的賴氨酸，以達到同樣的生產效能。”陳麗會表示，這樣一來，透過各類合成氨基酸的新增，雖然豆粕減量了，卻不會影響飼料品質，後續也不會影響到肉類的品質。

近年來，隨著豆粕價格的居高不下，替代品的成本價格，還是有優勢的。單就配方而言，同期，豆粕減量後每噸的價格能節省50元到60元左右。

價格之外，代替品棉粕、花生粕還要考慮季節性的影響，例如生產季節，原料比較充足，到了青黃不接時候，替代品就會出現量上的不足。

穩定的生產工藝，能夠保證高質量產品大宗供應，也是企業選擇替代著重考慮的因素。受訪者表示，如果替代原料充足，價格相對合適，相信還能進一步對豆粕進行減量。

豆粕減量，其他粕類替代品需配合新增各類複合氨基酸。

鴨飼料：技術上可實現全替代 豆粕使用率已極低

根據山東省統計局上半年統計資料顯示，我省上半年家禽出欄11。6億隻，生豬出欄2534。5萬頭，家禽中又以雞鴨佔比明顯。雞飼料的豆粕減量替代，已經有所見效，鴨飼料方面又有哪些進展呢？

陽穀新希望六和魯信飼料有限公司，主要從事鴨料的生產，年產鴨料在33萬噸左右，是陽穀縣目前規模最大的鴨料生產企業。針對豆粕減量，該公司營養師李盈，給出了這幾年豆粕使用上的一組統計資料。

資料顯示，在2015年之前，鴨料中豆粕的使用佔比還能到13%到15%左右，以年產30萬噸為例，豆粕每年的需求量在4萬噸左右。“幾年前，國家提出豆粕減量替代，鴨料從技術上而言，已經率先實現了完成，目前在技術上已經可以實現全替代。”公司營養師李盈透露，這兩年鴨料中豆粕的佔比下降至1。5%，2022年至今的使用佔比更是降低到了0。5%。

李盈介紹，豆粕退出並不影響飼料效能，該技術已經研發成功近兩年了。之所以還有些許比例豆粕的使用，是基於價格因素的考量。她表示，豆粕價格合適，我們可以使用一些，如果價格不合適，我們可以實現完全替代，完全退出。

究其替代方案，就是使用雜粕對豆粕進行了代替，然後新增複合氨基酸均衡營養。而使用雜粕主要是花生粕，菜粕、棉粕的行情不太合適，在鴨料中使用的相對少一些。

成本方面，相對於同期豆粕價格，大約一噸鴨料能省100元左右。“只要雜粕供應有保證，成本最佳化情況下，鴨料中豆粕完全可以被替代。”李盈表示。

豬飼料：雜粕替代逐步增多 減少豆粕採購壓力

山東牧人彤創農牧科技有限公司，主要從事仔豬豬濃縮料的生產，也有部分肥豬全加料，年產在2萬噸左右，每年的豆粕使用量要在1萬噸左右。

“從今年氨基酸使用量看，比往年多了，豆粕也適當減了一些。”該公司總經理呂永超介紹，所謂濃縮料就是養殖戶回去以後，再加上玉米麩皮等，混合使用，因為偏向於仔豬飼料，為了更好的吸收營養物質，豆粕能佔到70%。

對於全加料中豆粕的使用量，根據豬的不同生長階段，呂永超也給出了一組資料。他表示之前全加料中小豬料的豆粕大約在21%，而中期能到17%左右，到了150斤後育肥階段，可以適當加一些雜粕替代，豆粕比重能到15%左右。據他了解，目前大多數飼料企業，基本保持在這個比例。

為何不能像鴨飼料一樣，大量的使用雜粕進行豆粕替代呢？ 呂永超也進行了解答，他表示，豬的嗅覺味覺比狗都敏感，如果有其他的異味，就會影響它的採食量。“棉粕在豬料中用的不多，棉粕可以用到反芻動物飼料裡，例如牛羊等。花生粕則要對其質量進行嚴格的控制，因此在採購上會進行嚴格的供貨商篩選。”

山東牧人彤創農牧科技有限公司在進行豬飼料的發貨。

山東牧人彤創農牧科技有限公司倉庫裡儲藏的豆粕。

儘管豬飼料替代中，面臨著諸多困難，但隨著豆粕價格的上漲，以及大豆採購壓力，呂永超還是儘可能地進行了豆粕的減量，全廠預計一年能減少500噸豆粕的使用量。

“因為我們整體的豆粕使用量小，加之替代品中部分型別氨基酸的價格也出現了上漲，豆粕減量在總體的成本沒有出現明顯的下降。”呂永超表示，但500噸的豆粕減量，能夠減少豆粕的採購壓力，尤其是豆粕在價格上漲，貨源出現相對緊張的時候。

就在記者採訪的當天，9月23日，豆粕的報價突破了5200一噸，加上運費人工卸車費，對於飼料企業來說，成本又增加了。

採訪中，各家飼料企業都表示，豆粕價格的上漲，對飼料企業來說都是一個痛點。

痛，就要改變。目前，各家飼料企業科研團隊正在加強研發力度，飼料企業也與相關的科研機構加強合作，讓豆粕成為飼料中的可替代品，讓其使用量得到進一步下降。

大眾報業·農村大眾記者 鄭希平 通訊員 商賀 張傳思