8月15中秋佳節，家宴安排這七道家常菜，老人小孩都愛吃，經濟實惠

大家好，這裡是邱哥說美食，一年一度的中秋佳節準備來臨，全國的節日氛圍現在逐漸起來了，大街小小巷都擺滿月餅和花燈，一片幸福繁榮的景象。這個時候，作為普通家庭的我們，除了購買月餅，花燈和柚子等象徵節日氛圍的禮品外，提前想好家宴怎麼安排也非常重要呢。推薦八道適合一起搭配到家宴的美食，喜歡的朋友，跟著邱哥一起來學習吧。

紅燒肉

一.紅燒肉

食材準備：

五花肉，鵪鶉蛋，蔥薑蒜

做法流程：

1。首先將鵪鶉蛋下鍋煮熟，再過涼水，剝殼備用，再把五花肉清洗乾淨，冷水下鍋焯水，加料酒薑片去腥，焯水後撈出瀝乾水分備用。

2。起鍋燒油，油熱下冰糖炒糖色，冰糖融化後，放入焯水後的五花肉，翻炒均勻上色，再加入適量生抽，老抽，蠔油，料酒提鮮，繼續翻炒均勻。

3。再倒入適量清水，加入桂皮香葉八角，倒入鵪鶉蛋，一起燜煮20分鐘，再開大火翻炒收汁即可出鍋。

紅燒肉

二.土豆燜雞

食材準備：

三黃雞，土豆，蔥薑蒜末，青紅椒

做法流程：

1。三黃雞清洗乾淨，剁成小塊，冷水下鍋焯水，加料酒薑片去腥，焯水後撈出瀝乾水分備用。

2。土豆去皮，切成小塊，放入涼白開著，以免氧化了，再把青紅椒也切好備用。

2。起鍋燒油，油熱下蔥薑蒜末爆香，再下雞肉一起翻炒，煸炒出雞肉的多餘油脂，再倒入適量料酒，生抽，蠔油，老抽，白糖，食鹽，翻炒一分鐘入味。

3。再倒入土豆塊，一起翻炒均勻，倒入適量清水，燜煮15分鐘，再倒入青紅椒，大火翻炒收汁即可出鍋。

土豆燜雞

三.油燜大蝦

食材準備：

大蝦，蔥薑蒜，蔥段，紅辣椒，黃辣椒。

做法流程：

1。大蝦去除蝦線後，清洗乾淨，加入料酒抓拌均勻醃製20分鐘，再把蔥薑蒜切末，紅辣椒，黃辣椒切片備用。

2。起鍋燒油，油熱下蔥薑蒜末爆香，再倒入大蝦煸炒，煸炒至變色，再加入適量生抽蠔油和食鹽調味，翻炒均勻。

3。再倒入辣椒片，翻炒至斷生，再倒入蔥段，大火收汁即可出鍋。

油燜大蝦

四.清蒸鱸魚

食材準備：

鱸魚，蔥薑絲，辣椒段。

做法流程：

1。鱸魚清洗乾淨，改花刀切好，再用料酒塗抹均勻全身，醃製30分鐘去腥。

2。起鍋燒水，水開後，再把鱸魚肚子朝下襬盤，放上辣椒段點綴，上蒸鍋蒸10分鐘即可出鍋。

3。淋上蒸魚豉油，魚身擺上蔥薑絲，熱油爆香即可。

清蒸鱸魚

五.酸辣藕丁

食材準備：

蓮藕，小米辣，青辣椒，熟芝麻，蔥蒜末。

做法流程：

1。蓮藕去皮，清洗乾淨，再切成小塊備用，再把小米辣，青辣椒切成小段備用。

2。調製醬汁，半碗清水，加兩勺生抽，兩勺香醋，一勺老抽，少許食鹽和一勺澱粉，攪拌均勻即可。

3。起鍋燒水，水開後放入藕丁煮2分鐘，再撈出瀝乾水分，再起鍋燒油，油熱下蔥蒜末爆香，然後倒入藕丁一起翻炒均勻。

4。再淋入醬汁，倒入辣椒段，大火煮開，再大火翻炒，收汁出鍋前撒熟芝麻，翻炒均勻即可出鍋。

酸辣藕丁

六.白切鴨

食材準備：

水鴨，蔥薑末，小米辣沫，薑片，蔥結。

做法流程：

1。水鴨清洗乾淨，用料酒塗抹均勻全身，醃製30分鐘，再起鍋燒水，水開後放入涼水，蔥結，再把鴨肉三起三落，放入鍋裡煮。

2。煮30分鐘，再燜10分鐘，撈出放入冰水中泡涼，再淋幹水分，斬塊裝盤。

3。再調製一個靈魂蘸料，取碗加姜蒜小米辣末，熱油爆香，再加入適量生抽蠔油，攪拌均勻即可。

白切鴨

七.紫菜蛋花湯

食材準備：

紫菜，雞蛋，蔥花

做法流程：

1。取兩個雞蛋，打入碗中，用筷子攪拌均勻備用。

2。起鍋燒水，水開之後，加入適量花生油，和食鹽，再放入紫菜，紫菜滑熟後，再一邊倒雞蛋液，一邊攪拌，倒完雞蛋液後，撒上蔥花，即可出鍋。

紫菜蛋花湯

八.蒜蓉小白菜

食材準備：

小白菜，蒜末

做法流程：

1。小白菜摘好後，用鹽水泡一下，殺除蟲卵，再清洗乾淨備用。

2。起鍋燒油，油熱下蒜末爆香，再倒入小白菜翻炒，炒至小白菜變軟，再加入適量食鹽調味，繼續翻炒幾下，再加入一勺花生做明油，翻炒均勻即可出鍋。

蒜蓉小白菜

以上推薦的八道營養又開胃的家宴美食，適合一起安排到家宴菜上，營養健康，老少皆宜，而且還特別經濟實惠，非常適合我們普通家庭安排，喜歡的朋友，就這樣給家人安排中秋家宴，個個誇你是大廚。

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