守護健康，素食主義者應該這樣做，鼎沐素食健康生活

守護健康，素食主義者應該這樣做，鼎沐素食健康生活

說起素食主義者，相信大家都不會陌生，或許在你我身邊就有素食主義者的存在。因為不願傷害任何小動物、追求健康環保等原因，素食主義者們克己的踐行著只吃素菜不吃葷菜的飲食習慣。但是，不管是什麼原因，不管是哪一種生活方式，我們首先要遵循的是健康的原則。

今天作為素食主義者的我，給素食主義者提出一些健康飲食搭配的建議，希望朋友們堅定不移的踐行素食主義，過自己想要的健康、美滿的素食生活。

素食主義者日常飲食上帶多點5種顏色的食物，健康常駐在你身邊。

（1）綠色：主要指綠葉蔬菜和瓜果，主要包括芹菜、青瓜、菠菜、青椒、空心菜、綠豆、綠茶等。

（2）紅色：包括番茄、桑葚、大棗、山查、紅蘋果、草莓等。紅色食品富含番茄紅素、胡蘿蔔素、鐵和部分氨基酸，此類食品含有大量抗氧化劑，能夠降低患上癌症等慢性疾病的危險。

（3）黑色：指有保健功效的黑色食物，如香菇、黑木耳、紫米、黑豆、黑芝麻、紫菜等。

（4）白色：包括大米、白薯、山藥、白蘿蔔、白木耳、白醋、火龍果、百合、交白等。此類食品含有豐富的澱粉、糖分、蛋白質等，很多就是主食，它們能夠為身體提供很多必要的營養物質，有助於提高機體的免疫力，防止腫瘤的發生。

（5）黃色：主要指黃豆，包括豆類和豆製品，還有黃色的水果和蔬菜以及蛋類，如黃豆芽、金針菜、柿子、柑橘、南瓜、香蕉等。黃色果蔬的優勢在於富含兩種維生素A和D、纖維素、果膠，能消除體內細菌毒素和其他有害物質，很好地保護胃腸黏膜，對於防止食管癌、胃癌、腸癌等疾患發生有一定的作用。

素食主義者在飲食習慣的偏重上，可以遵循科學健康的引導。

1。穀類為主，食物選擇多樣化，增加全穀物的攝入量

食物多樣化才能保證各類營養素的攝入，提倡多吃全穀物。全穀物的GI較低，血糖升高速度較慢，同時全穀物因加工精度低，保留了天然穀物的全部成分，營養更豐富，特別是B族維生素含量豐富。

2。合理選擇烹飪油

人體對脂肪酸的需求是多樣化的，因此建議經常變換不同種類的食用油。素食主義者易缺乏Ω-3系多不飽和脂肪酸，Ω-3系多不飽和脂肪酸對健康有很多益處，如降低心血管疾病發生率、改善記憶等。在選擇油品時，應注意選擇富含Ω-3系多不飽和脂肪酸的食用油，如亞麻籽油。

3。常吃堅果、海藻和菌菇

堅持常吃富含蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質食物；海藻富含Ω-3系多不飽和脂肪酸和多種礦物質；菌菇蛋白質、氨基酸組成比較均衡，必需氨基酸含量佔蛋白質總量的60%以上，鐵、鋅、硒的含量是其他食物的10餘倍。

4。增加大豆及其製品的攝入，每天50—80克，選用發酵豆製品為宜

大豆是素食主義者的重要食物，能夠提供較多的植物蛋白質和鋅。植物性食物中幾乎不含維生素B12，而維生素B12缺乏易患惡性貧血，也會使同型半胱氨酸升高引起心血管問題，而發酵豆製品能提供素食者部分維生素B12。

5。蔬菜、水果應充足

蔬菜和水果是素食者維生素和礦物質的重要來源，比如菠菜中富含鐵元素，蔬菜水果提供的維生素C能促進鐵吸收。

為了心中想要的生活，我們可以選擇素食，但是我們更應該選擇的是健康的素食生活方式。作為一個素食主義者，更應該注重的是健康的素食飲食習慣。

如果自己不懂素食的營養搭配，你可以尋找一些同樣的素食主義者，一起共同分享健康的素食生活方式。而高階的素食餐廳會是你的一個突破口，比如像鼎沐這樣的高階素食餐廳，不管是在原材上，更是在烹飪技巧上，都堅持健康、原味的準則，讓每一位來鼎沐的顧客盡情享受、盡興而歸。

鼎沐，是素食生活的倡導者，也是素食主義者的聚集地。在鼎沐，你可以體驗到高階素食生活帶給我們由內到外的健康美味，更能夠享受到精神層面的昇華與極致舒適。只要你是一個素食主義者，你就不應該錯過鼎沐。

鼎沐，素食養心，唯心沐人，以一顆素心將素食生活帶給每一個嚮往健康、自由的朋友。