1公斤扇貝肉，半公斤綠豆，教你在家做辣扇貝，一大盤超級好玩

#綠豆又該成熟了，他們也被稱為“豆”，烹調後，味道鮮嫩可口。東北的芸豆通常用於燉菜，豆子鮮香又軟又嫩。不過，其他地區的朋友可能會不習慣吃飯。我給你帶來的是一道綠豆炒扇貝。1公斤扇貝肉，半公斤綠豆，教你在家做辣扇貝，一大盤超級好玩！芸豆富含微量元素鐵元素，不僅能補血、預防貧血，還能促進胃腸道消化。芸豆中的皂甙物質也能促進新陳代謝。感興趣的朋友們，一起來看看！看完後記得要喜歡~

青豆炒扇貝

By月光之家的廚房

混合配料：

綠豆250克，糖3克，花椒1克，花生油20克，扇貝肉200克，大蒜4片，小米椒2個，蔥半根，蠔油1茶匙，生抽料酒1勺，澱粉1茶匙，精鹽適量

烹飪步驟：

1、首先，準備好所有的原料，把扇貝肉提前解凍。

2、扇貝肉解凍後，去內臟，洗淨後加料酒醃一會。

3、在碗裡，加入生抽和蠔油。

4、加入適量的糖和鹽。

5、加澱粉。

6、在碗里加入3茶匙水，把所有的配料和調味料攪拌均勻，醬汁就好了。

7、去除筋膜後，將芸豆洗淨切成絲，把小米切成圓形，把大蒜切成薄片。

8、鍋里加入適量的水，加適量的鹽和幾滴食用油，放入綠豆焯水，取出冷水瀝乾，一定要燙一下，如果豆子還沒熟就中毒。

9、將扇貝肉焯水醃醃，燙1分鐘，取出並排空。

10、把花生油放入鍋里加熱，先炒胡椒，再炒洋蔥和大蒜。

11、倒入煮好的豆子。

12、然後倒入事先準備好的調味汁。。

13、用大火快速翻炒，加麻辣小米。

14、用大火炒扇貝1分鐘。

15當你看到湯汁變濃在鍋裡時，把火關掉。

烹飪技巧：

豆子的選擇：1，在挑選綠豆時，不要買那種表面看起來特別白的豆子，四季豆變老是白色的，那種豆子直徑很大，不好吃。2最好選擇長度是差不多，這樣採摘時就可以挑差不多長的，炒菜的時候不容易粘豆子。三，選擇表面不明顯突出的豆子，豆子就會嫩滑可口，我們需要注意這個問題，別買太多的豆子。

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