坤沙和碎沙有什麼區別？坤沙和碎沙有什麼區別？

醬香酒根據生存工藝的不同，主要分為坤沙酒，碎沙酒，翻沙酒。

大眾認知中都知道要喝坤沙酒，坤沙酒還在那兒，卻說不上來，因為大多數人認為的好都是從別人那兒聽來的，別人說好，我酒覺得好。還有一種客觀原因是茅臺酒也是採取的坤沙工藝，所以坤沙肯定好，這好像也沒錯……

醬酒圈子裡一直有一種說法，即“百元以下無坤沙”，但我認為，各位酒友應當正確看待坤沙和碎沙酒，坤沙酒確實品質好，但也沒有往上說的那般“貴，少”，除了對坤沙的追求，碎沙也非常不錯，相較於坤沙仍舊可圈可點。

各位酒友能區分出坤沙和碎沙嗎？

作為一名醬酒從業人員，我就做過這種實驗，大概有7-8組客戶，不做提前告知，僅有一組客戶品嚐出來，其中不乏一些酒類經銷商。這個小實驗也側面說明，拋開工藝不談，碎沙和坤沙區別不會那麼大，要分辨兩者確實需要一定的專業程度。

坤沙酒和碎沙酒的區別

坤沙醬香突出，入口醬味濃郁，漆味突出，口感上有著很強的層次感他，回味中帶有甜味，且甜中帶澀，回味也足夠悠長。

碎沙酒則表現在入口發悶，醬油也不突出，酒體單薄且沒有明顯的層次感，僅有微微的甜味，喝起來會特別順，很符合濃香型酒友的口感，更多人會認為是碎沙酒就已經是醬酒中的好品質了。

此外市場上還存在著坤沙，碎沙的比例勾兌酒，更難以區分，別說是普通酒友，連專業的調酒師都難以分辨，而這樣比例勾兌酒很容易讓一些酒友認為是坤沙酒。

相對來說，碎沙酒的價格比坤沙酒便宜許多，這也是很多酒友選擇碎沙的動力之一。碎沙酒的價格百元以下就可以拿到，一般成本在60上下，當然只是一個參考價，還得看具體品質，碎沙也有百元以上的，稍微次一些的50也可以入手，也要看拿的量大與否。

坤沙與碎沙的區別

坤沙，碎沙價格差距的原因毫無疑問是口感因素，口感因素又得回到工藝上來。坤沙工藝原材料是完整的高粱，經過嚴格的“12987”工藝生產，週期長，取酒輪次多，生產工藝複雜。而碎沙酒則是使用粉碎的高粱釀造，工藝上也遠不比坤沙工藝複雜，且取酒週期僅2-3次，成本也較低，生產週期差距巨大，這是碎沙和困死了本質區別。

坤沙和碎沙如何做選擇？

談及坤沙和碎沙如何選擇的問題，還得看自己的錢包，如果錢包夠鼓，這就不是選擇題；如果錢包不夠鼓，這也不是個問題；錢包夠鼓喝坤沙，不然的話當然是碎沙。如果魚和熊掌都想要，那就得選擇靠譜的渠道了，不然極有可能當冤大頭。