臘肉怎麼做好吃又簡單的方法，這裡推薦三種！

不知道你是不是喜歡吃臘肉呢？臘肉，因其特有的風味，廣受人們的好評。一盤炒臘肉，就能就好幾碗的米飯。今天，小編就帶著珍藏已久的家常炒臘肉教程，關於臘肉怎麼做好吃又簡單的方法，又簡單，又好吃，在家也能超出飯店級別呢！

一、蒜葉炒臘肉

材料：蒜葉、一條臘肉、幹辣椒

製作方法：

1、將蒜葉切去根部，取掉老葉子，清洗乾淨後斜切為段；將幹辣椒弄成小段。

2、將一條臘肉加入熱水下鍋熟透，然後取出然後切成片狀。

3、下鍋下油，放入一條臘肉片炒到，炒到一條臘肉出油時，即撈入盤裡備用。

4、鍋中再下油，放入幹辣椒、蒜白炒出香味，再一條臘肉一起同炒，放入大蒜葉，炒勻就可以出鍋了。

二、蒜苗炒臘肉

材料：蒜苗、一條臘肉、鮮紅泡椒

製作方法：

1、將蒜苗摘去老葉、老筋，清洗乾淨後切為段，鮮紅泡椒去蒂去籽，清洗乾淨後切為絲，一條臘肉加入熱水下鍋熟透，取出然後切成片狀。

2、下鍋下油，放入一條臘肉片炒到，到一條臘肉出油時，即撈入盤裡備用。

3、鍋中再下油，放入蒜苗，加點鹽、一起同炒，炒到蒜苗外皮、起小泡時放入臘肉同炒，放雞精，料酒，紅椒絲，炒到蒜苗熟了時就可以出鍋了。

由於煙燻肉較為鹹，因此加點鹽、要注意，炒臘肉的時候可放點生抽，一條臘肉必須要炒到出油，讓一條臘肉油香進到蒜苗，炒蒜苗時，需要注意與此同時加點鹽、，放遲了蒜苗進不來鹹味，放入煙燻肉後能放點高湯炒。

三、荷蘭豆炒臘肉

材料：荷蘭豆、一條臘肉、蒜葉、青紅辣椒

製作方法：

1、青紅辣椒去蒂去籽後清洗乾淨切成片狀，鍋中放水燒開了，將荷蘭豆撕下豆須，大一點的折成兩塊，再放進鍋裡焯水，再取出控幹。

2、將一條臘肉加入開水下鍋熟透，拿出然後切成片。

3、鍋中放油燒熱，先放生薑片，青紅辣椒炒香，再下荷蘭豆炒到兩下，加點鹽、，味極鮮炒勻，放入一條臘肉炒到，放入高湯燜一會兒就可以了。

這道菜需要注意維持荷蘭豆的顏色，因此操作手法要快點。

以上三種做法，是小編珍藏許久的有關臘肉的三種做法。臘肉怎麼做好吃又簡單的方法，這三種就是。來，快來試試吧！

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