它是“高血脂”最怕的蔬菜，卻常被人忽視，隨手一炒，清理血管、降血脂

最近正是春節假期的時候，所以在這段時間裡，咱們家裡的菜餚都非常的豐富。平時就算吃得比較清淡，在春節的這段時間，為了慶祝過節，招待親戚朋友，也會著重烹飪一些大魚大肉的美食。如果在這段時間，家裡剛好也有一些老年人，跟著年輕人一起吃了一些比較油膩的食物，那麼就非常容易升高血脂。

畢竟老年人的排毒能力以及抵抗力各方面都比較低，如果在飲食上不稍加註意。就會容易在血管裡積累各種垃圾，時間長了就容易出現各種問題。其實咱們在春節烹飪美食的時候，不一定要製作各種各樣的油膩食物。

如果家裡有老年人，也可以適當地製作一些營養、清淡的美食，既能夠滿足全家人的口味喜好，又不會給身體增加負擔。其實有一種蔬菜，咱們在生活當中非常常見，而且在春節的寓意也非常好，不過卻常常被人忽視，這種蔬菜就是花菜。外形酷似一朵鮮花的花菜，在春節也寓意著花開富貴，而且花菜的存放時間也比較長，用來清炒口感也非常好。

花菜當中含有豐富的營養價值，其中比較突出的就是花菜當中含有豐富的類黃酮。這類物質可以很好地清理血管當中的垃圾，從而起到降低血脂的作用，所以花菜也是高血脂最怕的蔬菜之一。

今天廚娘就在文章當中來給大家分享一個花菜的簡單做法搭配，過年的時候家裡都有的臘肉一起製作。口感鮮脆又特別的爽口，家裡人都愛吃，具體怎麼做呢？一起來跟著文章看看吧。

★★★ 花開富貴 ★★★

準備食材：花菜1棵，臘肉1塊，幹辣椒、蒜米、青蔥適量。

1、咱們把花菜全部都摘下來之後放在清水裡，然後加入少量的食用鹽進行浸泡，3～5分鐘就可以很好地把花菜當中的細菌消滅乾淨。浸泡好之後再用流水進行沖洗，那麼花菜就可以完全清洗好了。

2、如果大家的臘肉比較鹹，那麼可以先放進鍋裡焯水幾分鐘然後出鍋，切成薄片；幹辣椒切成段，蒜米切成片青蔥切成蔥段，一起放在一旁備用。

3、起鍋，在鍋里加入少量的食用油，就可以把比較肥的臘肉放入鍋中，煎出臘肉的油脂及香味。再將蒜片、白蔥段以及幹辣椒放入鍋中一起翻炒，等鍋中的香料都飄香之後，加入瘦一些的臘肉一起煸炒。

4、鍋內的臘肉都飄香後，再加咱們清洗好的花菜，倒入鍋中一起快速翻炒。

5、把花菜炒到七分熟左右，就可以加入少量的食用鹽進行調味，如果大家的臘肉是比較鹹的，自帶鹽味，不放鹽也是可以的。

6、臨近出鍋的時候再撒入青蔥段，翻炒增香就可以裝盤了。

這樣炒出來的花菜炒臘肉非常的鮮香好吃，而且花菜都吸收了臘肉的香味，別提有多下飯了。如果大家用的是煙燻臘肉，那麼就不需要加入其他的調料，但是如果是常規的臘肉，還是要加一些醬油或者是食用鹽進行調味，口感就會更好。

花菜大家最好分切得小一些會更容易熟透，翻炒的時間就不用太長了，這樣炒出來的花菜口感也是非常清脆的。在春節的時候大魚大肉如果吃膩了，那麼就可以在家裡試試這樣一道清理血管的小炒菜。既開胃又下飯，而且還能夠降血脂，學會的朋友就趕快在家試試吧。

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