炒豆角，切記別直接下鍋炒，大廚教你正確做法，不發黑營養全保留

豆角是一種非常營養，非常美味的食材，很多朋友比較喜歡吃，今天就跟大家分享一道豆角搭配豬肉做出來的豆角肉片，這樣做出來的豆角肉片非常好吃，鮮嫩入味，開胃下飯，而且做法也是相當簡單的。豆角是一種比較常吃的蔬菜，很多朋友在生活中也會做一些豆角來吃，但是做的豆角不是不好吃，就是容易產生毒素，今天來跟大家分享一個炒豆角最正確的方法，如果你對此也比較感興趣，那麼接下來咱們就一塊去看一下吧。

【豆角肉片】

【烹飪食材】豆角，食鹽，生抽，蠔油，白糖，小米辣，生薑，大蒜，小蔥，豬肉，食用油

【烹飪步驟】

1、

這樣做出來的豆角肉片非常好吃，鮮嫩入味，開胃下飯，做法非常簡單，咱們一起來準備一下豆角肉片需要用到的烹飪食材吧，先準備一小把豆角，然後再準備適量的食鹽，生抽，蠔油，白糖，三根小米辣，一大塊生薑，三瓣大蒜，一根小蔥，一小塊豬肉，適量的食用油就可以了，準備完成之後，接下來咱們就一塊開始烹飪豆角肉片吧。

2、

先把咱們準備好的豆角取出來，將豆角放到一個大盤中，然後加入適量的清水將其浸泡一下，加入水之後，咱們再向裡面撒上適量的食鹽，用鹽水將豆角清洗一遍，鹽水可以殺菌消毒，去除農藥殘留，使它吃起來更加健康，洗完之後咱們將豆角取出來放到案板上，先去掉它的老根，然後再將其切成合適大小的小段，切完之後放入到大碗中。

3、

接下來咱們在向大碗中放入一勺食鹽，加入適量的清水，將其浸泡5分鐘，豆角浸泡上了之後，咱們再準備另一個小碗。準備好的小碗中加入適量的生抽，蠔油，食鹽和白糖，然後加點清水，將它們充分攪拌均勻，放到一旁待用。

4、

把咱們準備好的小米辣取出來清洗乾淨，然後切碎，切完之後再將生薑取出來切成生薑末，生薑末不要特別多，然後再切一點大蒜片和蔥花，全部切完之後將它們一塊放到一個小碗中備用。

5、

把準備好的豬肉取出來洗淨控幹水分，然後切成片，切好豬肉片之後先放入盤中，豆角這個時候差不多已經浸泡好了，咱們將其取出控幹水分，放入盤中，在碗中放入適量的食用油，充分攪拌均勻，加食用油能夠鎖住水分，很多人都會選擇焯水，那樣營養會流失，如果直接下鍋炒容易炒不熟產生毒素，而用這樣的方式就能夠讓豆角熟透，營養又不流失。

6、

豆角冷水上蒸鍋大火蒸5分鐘，時間到了之後取出待用，然後起鍋燒油，將肉片煸炒出油，煸炒好了之後，加入蔥薑蒜小米辣翻炒出香後，將豆角放進去，大火拌炒一分鐘，現在加入調好的料汁，大火翻炒收汁，一分鐘後關火出鍋裝盤即可食用。

【小貼士】

1、豆角要加上食用油蒸熟。

2、在清洗豆角的時候，要加上適量的食鹽。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支援！

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