來碗鯽魚豆腐湯，湯濃魚鮮，營養健康

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鯽魚豆腐湯是一道漢族名菜，屬於粵菜菜系，口味鹹鮮可口。鯽魚不僅鮮美，肉質細嫩，而且營養全面，具有很好的催乳作用；配用豆腐，益氣養血、健脾寬中，豆腐亦富有營養，含蛋白質較高，對於產後康復及乳汁分泌有很好的促進作用。今天就介紹一下鯽魚豆腐湯的簡單做法。

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鯽魚豆腐湯簡單做法

準備材料：鯽魚、 豆腐 、食用油、鹽、蔥花、生薑、雞精。

做法步驟：

菜市場買回來的鯽魚去鱗和內臟（一般都處理好的），加入適量料酒，塗抹均勻，然後用鹽醃漬10分鐘左右。

2。豆腐切成小塊，蔥和生薑切好備用。

3起鍋燒油，下鯽魚煎，煎至兩面金黃後加入適量的溫開水，沒過鯽魚，然後加入蔥段和薑片。

4。開大火將湯燒開，等湯變白後加入豆腐，然後轉小火慢慢燉。

5。湯濃白後，加少量鹽和雞精調味，出鍋前可以撒些蔥花。

就這樣一道鮮美的鯽魚豆腐湯就出鍋了，下面介紹幾招做的注意事項。

普通tips：

熬魚湯記得用現殺的活鯽魚，大小合適，不要太大了。

出鍋再放鹽可以使湯更加營養。

在煎的過程中不要勤翻，一邊煎好再煎另一邊。

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