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滋補雞湯做法 竅門步驟大全：湖南湘菜十大招牌菜【酒店版】

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竅門步驟教程

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湖南湘菜十大招牌菜【酒店版】

淨老母雞3500克寬粉條150克水11斤

滋補雞湯製作方法

滋補雞湯食材：

滋補雞湯

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1：老母雞剁成4釐米見方的塊。2：粉條用涼水泡製12小時以上，用剪刀剪成15釐米的段

3：將雞塊用溫水洗淨血汙，再用清水漂淨血汙瀝水，到肉色發白。4：洗淨的雞塊裝入高壓鍋，加姜、胡椒粒、清水，用大火燒開，撇去浮沫蓋上蓋

大火上汽後改用小火壓制25至45分鐘關火，自然冷卻即可。5：大份雞湯加粉條150克、鹽9克、味精3克、糖2。5克、胡椒粉1。5克燒開，撒枸杞3克即可。

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實戰技術

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雞塊的血汙一定要清洗乾淨，否則影響湯的色澤及口味。2：壓制時火力不能太大，否則出品湯渾濁。

松茸菌燉太和雞湯美圖：

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這是這道菜的關鍵技術 切記收藏好 不一定以後有沒有時間 給大家分享經驗還是個問號 ？

松茸菌燉太和雞湯

【因為 題材 內容 圖片 很耽誤時間】本人還有很多餐飲相關事情得打理。

有想學其它菜的朋友，可以給我留言，我會把做法，發給您的，有高畫質影片教程，基本八大菜系都會點，您有特色做法，也可以跟我分享，互相學習 提升自我

滋補雞湯製作技巧

滋補雞湯

滋補雞湯

就是這道菜的靈魂醬料【說白了，這就是配方】

壓制老母雞3500克 調料：胡椒粉5克、姜50克

不會做 【滋補雞湯

【

的朋友，都可以按照我的這個步驟照著做，就可以做出，相當有水準的菜品了。

首烏烏雞湯美圖：