每天少吃1克鹽，在中國將拯救400萬人生命！減鹽行動需要你我

近日，發表於《BMJ Nutrition Prevention & Health》的一項模型研究預測，中國人每天少吃1克鹽，到2030年將預防900萬例中風和心臟病，拯救400萬人的生命。

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減鹽，有什麼好處？

高鹽飲食導致高血壓，並增加中風和心臟病的患病風險。在中國，每年近40%的死亡由中風和心臟病引起。中國是食鹽攝入最高的國家之一。最新資料顯示中國成年人食鹽攝入量為每人每天11克，超過世界衛生組織（WHO）及中國居民膳食指南推薦的5克上限的兩倍。

研究預測了減少食鹽攝入量所帶來的健康益處，為制定切實可行的減鹽策略提供證據支援。研究人員按地區、性別和年齡分類，彙集了有關人口規模、食鹽攝入量、血壓和患病率等最新、最可靠的資料。透過三種不同的方法預測減鹽對心血管健康的影響：第一種是在一年內實現每人每天食鹽攝入量減少1克的目標；第二種是達到WHO設定的中期目標，即到2025年人均食鹽攝入量減少30%，相當於人均每天食鹽攝入量減少3。2克；第三種是到2030年人均每日食鹽攝入量降至5克以下，這也是《“健康中國2030”規劃綱要》提出的目標。

研究人員測算了收縮壓（即血壓讀數中的較高數值，是人體心臟將血液泵送到身體周圍的力量）的降幅，以及隨之而來患腦卒中和心臟病的風險。

中國成年人平均食鹽攝入量為每人每天11克，高血壓患者2。7億人。據該研究測算，每人每天少吃1克鹽，收縮壓平均可降低1。2毫米汞柱，中風和心臟病的患病風險則分別下降4%和6%。這樣堅持一年，並且食鹽攝入水平一直持續下去，到2030年可預防900萬中風和心臟病，拯救400萬人的生命。每天鹽攝入量越低，將預防更多的中風和心臟病，拯救更多生命。

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減鹽，受益者是你我他

不論居住區域、性別和年齡，減鹽行動將受益於所有中國居民。除此之外，減鹽行動還將帶來其它方面的好處，例如中風和心臟病的二級預防，降低慢性腎病和胃癌患病人數，而後兩種疾病在中國已成上升趨勢。

《“健康中國2030”規劃綱要》已提出減鹽、減糖和減油的目標。該模型研究顯示，僅僅減鹽一項工作就會極大地促進居民的健康狀況。每天少吃1克鹽是可以實現的目標。這項研究的預測是基於每天少吃1克鹽、且一直持續下去的情況。面對快速城市化過程膳食結構的巨大變化，中國的減鹽工作仍然挑戰重重。但是減鹽帶給人們的好處無疑是巨大的，是令人信服的。中國堅持減鹽行動，不僅將預防數百萬心血管發病及死亡病例，也將極大地促進全球健康的發展。