文利快餐抽檢又出問題！食客曾在肉餅中吃出蟑螂

7月26日，市中區市場監督管理局釋出2022年第9期食品安全監督抽檢資訊通告，市中區文利快餐店因自消毒碗大腸菌群專案不合格榜上有名。

文利短期內多次抽檢不合格 食安如何從源頭保障？

2022年7月26日，在市中區市場監督管理局釋出的2022第九期食品安全監督抽檢資訊通告中，文利快餐因自消毒碗大腸菌群專案不合格被通報。

經查閱，大腸菌群是國內外通用的食品汙染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）汙染的可能性較大。

大腸菌群超標可能由於產品的加工原料、包裝材料受汙染，或在生產過程中產品受人員、工器具等生產裝置、環境的汙染、有滅菌工藝的產品滅菌不徹底而導致。食用大腸菌群嚴重超標的食物可能引起腸胃感染性疾病。

值得注意的是，這並不是文利快餐第一次因食品安全問題被相關部門通報。在 2021年12月3日，濟南市市中區人民政府網站釋出市中區市場監督管理局關於抽檢不合格食品核查處置情況的通告（十二）中，市中區文利快餐店所經營的樣品名稱：韭菜，經抽樣檢驗，克百威專案不符合GB 2763-2019《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留量》標準要求，檢驗結論為不合格。

短短七個月內僅市中區文利快餐就因食品安全問題兩次被相關部門通報，如何從源頭保障進店用餐食客的安全？

顧客在肉餅中吃出蟑螂 相關差評頗多

2021年6月16日，齊魯晚報·齊魯壹點記者接到濟南張先生的投訴他在文利快餐七里山店購買了一份肉餅帶走，但吃到一半發現肉餅當中夾著一隻蟑螂。“當時蟑螂已經吃進去一點兒了，噁心壞了，現在一吃東西心裡就會有陰影了。我也跟市場監管部門反映了問題，市場監管部門立即去檢查，也查出了衛生問題，責令整改。”

記者當即聯絡了文利快餐相關負責人劉先生，劉先生向記者表示由於消費者是打包帶走後食用的，無法完整證明是商家的責任，需要去相關部門進行鑑定後才可以給出明確答覆。

記者在美團、大眾點評等平臺上發現，關於文利食材腐壞、衛生條件差、吃出毛髮、工作人員操作不規範等評論頗多，食安問題令人擔憂。