鼠李糖乳桿菌的功能特性及注意事項

保加利亞乳桿菌多少度死亡

鼠李糖乳桿菌

（ Lactobacillus rhamnosus）多存在於人和動物的腸道內，細菌分類學屬於乳桿菌屬，鼠李糖亞種，是厭氧耐酸、不產芽孢的一種革蘭氏陽性益生菌。

鼠李糖乳桿菌

不能利用乳糖，可發酵多種單糖（葡萄糖、阿拉伯糖、麥芽糖等），大多數菌株能產生少量的可溶性氨，但不產生吲哚和硫化氫 ，它具有耐酸、耐膽汁鹽、 耐多種抗生素等生物學特點。

一、菌種簡介

平臺編號：

bio-03533

提供形式：凍幹物

拉丁屬名：Lactobacillus rhamnosus

中文譯名：

鼠李糖乳桿菌

原始編號：NCC4007

菌株來源：←雀巢研發中心上海有限公司

保藏人：韓傑

直接來源國家：中國

保藏時間：11/1/2004

其他保藏編號：=

ATCC 53103

生物危害：四類

模式菌株：非模式菌株

菌株用途：研究

培養溫度：37℃

培養基：0006

注意事項：僅用於科學研究或者工業應用等非醫療目的，不可用於人類或動物的臨床診斷或治療，非藥用，非食用。

儲存條件：凍幹菌種和試管斜面請置於 6-10℃冷藏。

說明書下載：

bio-03533

二、菌種說明

鼠李糖乳桿菌

Lactobacillus rhamnosus GG（簡寫為Lactobacillus GG或LGG ），1983年由美國北卡羅來納州立大學的兩名教授（ Gorbach and Goldin ）自健康人體中分離出來，並獲得專利。

LGG在耐胃酸和膽汁方面的效能非常突出，可以活體進入人體腸道，而其他大部分益生菌種在進入腸道前就已經因胃酸和膽汁的作用而死亡。如：普通酸奶中保加利亞乳酸桿菌在pH3。0條件下，半小時後活菌數降為原來的5%左右，1小時後活菌數降為原來的0。5%左右。對雙歧桿菌而言，30℃、pH4。0對其存活有較大影響，2小時後活菌數降低70%~90%以上，pH2。0時則衰減更快，嗜酸乳桿菌的情況與雙歧桿菌相似。LGG可以定殖在人體內長達兩週之久，能有效改善和調整人體胃腸道菌群群落，對人體健康非常有益。能否定殖於人體對於一種益生菌的生理作用發揮將有很大的影響，而其他大部分益生菌種均不能定殖於人體。

三、鼠李糖乳桿菌的功能特性

1、調節腸道菌群

LGG在人類腸道環境中定殖和繁殖後，僅僅是依附於宿主的腸上皮細胞，能夠成為腸道粘膜的一層生物屏障，從而達到提升宿主腸道粘膜屏障能力。而且，藉助LGG能對宿主腸道內的微生態系群落結構和功能進行調節，並使之達到平衡狀態，進而達到改善宿主消化道系統功能的目的。相關研究表明，LGG對成年人的黏著率明顯高於小兒，主要是由於成年人的腸道環境更為成熟，適宜LGG黏著。

2、提升機體免疫力

人體免疫系統可以分為先天和適應性免疫系統，先天免疫系統主要是由巨噬細胞、白細胞等承擔，如果先天免疫系統出現功能障礙，則適應性免疫系統發揮功能。二者共同作用，完成對人體的免疫，一旦宿主發生創傷和感染等情況，就會導致免疫系統功能障礙。

3、預防和治療腹瀉

藉助LGG可以達到預防和治療腹瀉的方式，相關研究表明，29名患嬰分別口服LGG製劑和普通牛乳後，在服用LGG嬰兒的糞便中檢測出LGG菌種。說明服用後，宿主藉助LGG實現對腸道菌群的調節，且得到複用LGG製劑嬰兒的腹瀉治療效果比服用普通牛乳的治療效果好。

四、主要價值

乳酸是乳酸菌的主要發酵產物，可分為3種類型：L-乳酸、D-乳酸和DL-乳酸。由於人體內只有L乳酸脫氫酶，因此只能夠代謝L乳酸。WHO規定，每人攝人D-乳酸量不得超過100mg/kg，而在3個月以下嬰兒的食品中不得含有D型和DL型乳酸。

鼠李糖乳桿菌

LGG在發酵過程中只產生L-乳酸，而不會產生對產品的安全性和口感有影響的其它酸類，因此含有LGG的發酵食品不會使人（尤其是嬰幼兒）產生不良反應，具有非常重要的價值。

目前在國際市場上銷售的LGG產品以發酵乳製品為主，此外還有保鮮奶、乾酪、嬰兒食品、果汁、果汁飲料以及藥品等，並得到了廣大消費者和醫療工作者的認可。

五、發展前景

鼠李糖乳桿菌

（LGG）是一種無毒、無副作用的益生菌，其功能特性主要有調節腸道菌群、預防和治療腹瀉、毒素的排出和提升機體免疫力，具有較高的應用價值，符合現代人類健康保健的基本需求。鑑於鼠李糖乳桿菌的功能特性，使得LGG可以新增到發酵乳製品中，結合食品科學，具有極高的應用價值和發展前景。

六、注意事項

1、菌種常規培養時間：細菌 1-2 天，酵母 3 天，黴菌 5-7 天，大型真菌 7-10 天。

2、菌種恢復培養前，建議將收到的菌種安瓿儲存在 6-10°C 的環境下，某些菌種經過冷凍乾燥儲存後處於休眠狀態，延遲期較長，如在說明建議的培養時間還未長起來，請繼續在相應的環境下多培養 24 小時或者更長時間，直至菌種培養完成，有的菌種需要連續兩次繼代培養才能正常生長，一般來說菌種培養穩定後才能用於您的後續實驗。

3、初次使用時請嚴格按照本說明書推薦條件和操作步驟進行復活培養，如使用其它型別培養基或培養條件造成菌種不活等損失，我單位不負責任。

4、恢復培養厭氧菌時，在操作過程中應嚴格控制厭氧條件：製作培養基時，應使用厭氧螺口試管，並利用高純氮氣去除試管和培養基中的氧氣，使用者應保證菌種的安全儲存和操作，帶菌廢棄物應高壓滅菌處理後丟棄。

5、與菌種相關的其它資訊請參閱

中國微生物菌種查詢網

網站。