二伏吃麵少不了這醬菜，少油少鹽健康美味，比買的好吃又實惠

作者：龍寶美食小廚房

天氣越來越熱，二伏天吃麵是不少北方人的日常。我雖然是一個土生土長的南方人，但卻跟北方人一樣愛吃麵食。夏季炎熱，午餐懶得做飯，花幾分鐘煮上一鍋麵條，加上一些佐餐的醬菜，簡單一拌，就是我和孩子的午餐，比點外賣還省事。吃麵少不了醬菜，超市裡一瓶小小的拌麵醬菜，基本上都要十幾塊錢，油多鹽分重，並不是很適合孩子吃。

為了讓孩子吃上健康美味的拌麵醬，我通常喜歡自己做一些午餐肉香菇肉醬。自己做的醬菜少油少鹽，比超市裡買的好吃又實惠。今天就給大家分享一下午餐肉香菇醬的做法，需要準備的食材有：午餐肉 120克，幹香菇 30朵，生薑 1塊，大蒜 6瓣，辣椒油 3勺，食用油 適量，白砂糖 一點點，低鹽生抽 2勺。

午餐肉可以換成方塊的，或者換成豬肉，7分瘦帶一點點肥的口感更好。

幹香菇傘面朝下，用水泡發清洗乾淨，擠幹水分。

午餐肉切成玉米粒大小。只有一個砧板切菜的情況下，先切熟食，再切生的食材。

生薑去皮切碎，大蒜拍扁去皮，切成蒜末。做醬菜放生薑和大蒜除了可以增加香味，還有殺菌消炎的好處。

香菇擠幹水分，放入絞肉機裡，快速檔位打10秒，打成香菇碎。用絞肉機打香菇可以節約時間，顆粒也比較均勻。沒有絞肉機的直接用刀切碎就可以了。

熱鍋放油，放入薑末和蒜末，中火炒出香味。

放入香菇碎，翻炒均勻，喜歡香菇醬口感油潤一點的，可以多加一點油，但是吃起來相對來說不是那麼健康。

放入午餐肉丁翻炒一會，加入低鹽生抽和辣椒油翻炒上色，加一點白砂糖提鮮，翻炒到糖融化。午餐肉本身有鹹味，不需要放太多的生抽。

做好的午餐肉香菇醬放涼後用碗裝起來，蓋上保鮮膜放冰箱裡冷藏儲存，可以放大約7天。建議用可以密封的容器裝，儲存的時間更久一些。每次吃麵或者喝粥的時候，用無水無油的勺子舀出來，拌一下真的特別好吃。

二伏吃麵少不了這醬菜，少油少鹽健康美味，比買的好吃又實惠。今天分享這道午餐肉香菇醬的做法，您喜歡嗎？如果您喜歡今天分享的內容，請收藏，轉發，關注龍寶可以看到更多的美食日記。龍寶家圖文原創美食，盜用必究！