它是雲南的，雲南野生的，雲南野生菌1公斤千元，到底有何秘密？

要說雲南的美食，那可是數不勝數了，開滿全國的雲南過橋米線，還有云南的玫瑰餅等等一大堆美食，都是去過雲南的遊客朋友們必吃的。

說起雲南，人們一定還能想到雲南的菌類，也就是大家口中的蘑菇，雲南的菌類甲天下，可食用的野生菌種類有很多，基本上佔據了我國可以食用的菌類的三分之二了。比如著名的雲南特有野生菌：羊肚菌、松茸、青頭菌等等，都是全國聞名的，而且價格更是不菲，堪稱菌類中的“魚子醬”。

雲南為什麼適合蘑菇生長？

雲南之所以盛產蘑菇，和他們所處的環境氣候有著非常大的關係。眾所周知，蘑菇的生長離不開溫度，溼度，光照以及通風等等複雜條件，而云南屬於亞熱帶高原季風氣候，雲南的森林覆蓋率特別高，屬於山地高原地形，具有茂密的森林和降水，這些條件都非常適合蘑菇的生長。

雲南的叢林和森林溼度大，土壤肥沃，再加上河流支線非常的多，共有六大水系，為蘑菇的生長提供了得天獨厚的條件。

乾巴菌介紹

不知道大家有沒有聽過雲南特有的乾巴菌，這種菌在雲南也特別的有名，價格也是非常的貴，一公斤有的地方要賣到2000元的價格。乾巴菌是一種可以食用的真菌，又叫對花菌。成型的乾巴菌為珊瑚狀，分枝葉片呈扇形排列，主要生長於海拔1000至2800米的森林之中。

乾巴菌也被歸類為雲南最珍貴的野生食用菌範疇，所以佳哥如此昂貴。在口感上，乾巴菌非常的可口，具有獨特的香味，而且營養價值非常豐富，乾巴菌的肉質很脆，聞上去有一種醃牛肉乾的味道，可以用作食物中的輔料。

乾巴菌的價值

我們都知道食用可食用性菌類有助於健康。乾巴菌也是這樣一種菌類，它具有防衰抗老的功效，因為乾巴菌中含有多種維生素和礦物質，這些物質可以幫助清除人體內的有害雜質，防止人體氧化，從而起到防衰抗老的功效。

乾巴菌還能提高人體的免疫力，其中含有一種多糖物質，能夠增加免疫細胞，使用乾巴菌還可以提高自身免疫力。

禁忌：

食用乾巴菌的時候要注意，對菌類有過敏反應的人群和有面板病的人群切忌食用乾巴菌，另外就是喝酒的時候不可以食用乾巴菌。

乾巴菌的食用做法：

菌類有很多種做法，除了常見的做法外，小編也為大家整理了以下適合乾巴菌的固有做法，大家可以買回一些乾巴菌嘗試一下。

乾巴菌最常見，也是味道最好的一種做法，就是炒制。這裡推薦大家使用乾巴菌和青椒共同炒制，做法也很簡單。

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檢視

首先準備200克的乾巴菌，並且清洗乾淨；

將青椒洗乾淨，切成小段備用；

加入油，熱鍋後放入青椒進行翻炒；

翻炒至青椒皮皺起來時，放入肉末；

肉末出油變色後，就放入乾巴菌；

可以根據自己的口味喜好，再放入一些

作料

，出鍋即可。

乾巴菌之所以這麼貴，除了它的口感和味道都非常好之外，其次就是產量非常低。大家在購買乾巴菌的時候要注意，目前還沒有完整的一套人工培育乾巴菌的方法，所以乾巴菌沒有人工培育這麼一說，大家千萬不要因為貪圖便宜買到假的乾巴菌。