鴨子家常做法，顏色紅亮，營養豐富，巴適得很

鴨子這樣做，顏色紅亮，營養豐富，巴適得很

1、 鴨肉含有豐富的蛋白質，維生素A、維生素B、鈣、磷、鐵等成分。

2、 挑選鴨子應挑選鴨皮呈乳色白，鴨胸飽滿的鴨子。鴨肉有補虛健身的食療佳品，具有良好的滋補作用。對體虛及老年人水腫，都有較好的輔助治療作用。鴨肉有治療咳嗽，咽喉乾燥的功效。鴨肉有抗衰老、滋陰養胃等作用。

3、 製作方法：

1、筍子8根，洗乾淨的鴨肉剁成2釐米的塊。

2、首先鴨肉加入郫縣豆瓣1大勺、料酒1勺、五香粉1勺、花椒粉1勺、孜然粉1勺，攪拌均勻，碼味20分鐘。

3、姜切成薑片，斜刀切成蔥片，大蒜切片，鳳尾筍切2釐米成塊。

4、起鍋燒油，油溫燒至6成熱，下姜蔥蒜下幹辣椒炒香。

5、然後加入醃好味的鴨子放入鍋中煸炒，將鴨子炒熟炒香，炒幹水汽。

6、下筍子煸炒2分鐘，加入清水淹過鴨子就好，再加入生抽1勺、雞精1勺、鹽適量、五香粉1大勺燒開，燜煮30分鐘，燒熟燒軟。

7、起鍋裝盤，這道麻辣鮮香，色澤紅亮的筍子燒鴨就做好了哈。

小提示：

1、 燉制老鴨時，加幾片火腿或臘肉，能增加鴨肉的香味。

2、 宰殺、洗淨後在低溫下儲存。也可以用燻、臘、風、醃等方法儲存。

3、 鴨肉雖好，患有腹瀉、外感風寒、外科化膿患者忌食。