過年最愛的美味之一雞雜，酸辣美味雞雜粉條，泡飯拌麵最好吃

過年最愛的美味之一雞雜，這雞雜尤其是雞胗，脆脆的超級好吃，將雞雜和粉條一起製作簡直是美味慘了。都知道過年是要殺雞來吃的，這就是過年雞，還必須的公雞最好。

所以就有了雞雜，秉著不能浪費的原則，會將其做成雞雜粉條酸酸辣辣的超級美味。雞雜平時吃會在店鋪吃麵就有雞雜麵條，其他時候很少會有吃到的時候。所有每次吃的時候大家都是用強的，只能說太好吃了。

雞雜是雞雜碎的統稱，包括

雞心

、

雞肝

、

雞腸

和

雞胗

（

雞肫

）等，鮮美可口，且有多樣營養素。 雞的 營養價值很高 。 其內臟的營養也不差 。 好好利用 ， 精 心烹調 。 同樣美味可 口 。

中醫

認為它們皆有助消化、和脾胃之功效。合而為湯，能健胃消食、潤膚養肌

味道酸辣鮮香，最愛的就是撈裡面的雞雜吃，雞雜全都沉了底，吃到最後泡湯飯了，肉就出來了。這湯是真的都絕，泡飯、吃麵超級美味的。下面就來看看這道美味怎麼製作的吧，需要的食材複雜了些，但是做出來非常的好吃營養，順序過程製作對了就行，大家喜歡就趕緊試試吧。

需要準備的食材：雞雜、泡椒、蒜瓣、薑末、蔥頭、洋蔥、芹菜、青椒、小米辣、豆粉、料酒、食用鹽、花椒油、生抽、料酒、粉條。

第一步、先準備好需要的食材，然後將買回來的雞雜處理一下，都有雞胗，一定要記得把雞胗和雞腸拿出來用豆粉、料酒、食用鹽用手給揉搓清洗乾淨，不然會影響口味；

第二步、然後把清洗好的雞雜、切好加入適量的澱粉、花椒油、生抽、料酒拌均勻備用、少許的五花肉清洗乾淨切成丁；

第三步、炒鍋洗淨燒熱，鍋中倒入適量的食用油，然後熱鍋油燒至8成熱，放入切好的五花肉煸炒。儘量把五花肉煸炒的幹一點，把肥肉裡面的油編出來，這樣能很好的提升菜的香味；

第四步、接著倒入備好的雞雜，快速的翻炒片刻，加入豆瓣醬再繼續翻炒，時間不用太長，然後加入泡椒、蒜瓣、薑末、蔥頭、洋蔥、芹菜、青椒、小米辣翻炒一下再加入適量的生抽，接著加入多一些的純淨水用大火煮開；

第五步、最後再煮開之後加入粉條，儘量的把粉條淹沒於湯汁中，轉成小火慢燉，燉到用筷子可以把粉條夾斷的時候，加入適量的醋，最後就可以出鍋裝盤了；

你家過年都有著那些美味呢，南北方口味不已，中國各地也是風俗特別。喜歡吃雞雜可別忘了這道菜，做出來讓人驚豔，味道超級好。這道菜在四川地方在很多飯店都能聽到，也算川菜中的一個特色菜吧，在外地的這道菜就是辣味不足，大家平時吃過這道菜嗎，歡迎評論區討論

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