南吃粉北吃麵，米粉類門店的前景如何，你怎麼看？

米粉類的門店前景如何？自古有北方吃麵南方吃粉的習慣，誕生了許多以米粉為主要原料的知名地方小吃，但也僅限於地方，並未形成全國性的普及。比如柳州螺螄粉、雲南過橋米線、南昌拌粉、桂林米粉等等。但隨著經濟的發展與人口的流動融合，各類米粉類門店也開始走向全國，一度取得了快速的發展，在近年來達到

40多萬家。這一點從我們身邊可以看到越來越多的米粉門店就有切身的感受。

同時隨著網際網路新媒體的發展，一些網紅的宣傳與帶貨，讓許多本來不怎麼了解或接受的群體也願意一試。各大米粉派系也是卯足了勁地進行線上宣傳，讓更多人接受和了解了這一品類。甚至於北方也積累了一部分消費者，可以說市場消費習慣和消費規模已經初步養成。

傳統的米粉製作是以手工作坊為主，生產工藝較為原始。但現在隨著科技機械化的發展，生產工藝和流程大幅最佳化提高、更加標準化，品質更有保證。同時也為市場增長奠定了堅實基礎。對於品牌米粉店的擴張是極其利好的，品牌門店首先要保證的就是品質及口味的標準化、規模化。有許多品牌已經開始進軍國外市場。

在

2020年的時候，國內米粉的市場規模已經突破了1千億元，據企查查資料顯示，自2017年起，截止2021年上半年，

新註冊的米粉企業就接近了

8萬家，其中歸屬於餐飲行業大類的有近5。6萬家。

所以不管是從供應端、消費習慣還是市場認知度接受度，米粉類都有了積極地進展。這對行業來說是一件好事，但同時也存在著同質化嚴重、質量參差不齊，以及缺乏頭部品牌的困境。大家對米粉類門店看不看好