買豬肉，看價格看部位都不對，牢記“3買4不買”，肉販子不敢忽悠

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你愛吃豬肉嗎？知道如何挑選豬肉買？怎麼才能讓豬肉長時間儲存，口感、味道還不會變？

豬肉是中國人最愛吃的肉，它價格便宜，營養豐富，味道鮮美，但一定要挑選到好豬肉。有人說五花肉好，也有人說裡脊肉好。

其實豬肉不同的部位，肉質、口感不一樣，做法也不同，所以並不能說哪個最好，只要是新鮮的就行。但買豬肉一定要注意，有3種豬肉不能買，很多人還不懂，花錢買到了劣質豬肉。今天就和大家說說買豬肉的技巧，學會後買肉不吃虧，避免被肉販子糊弄。

【3種不能買的豬肉】

1、母豬肉

其實只要是新鮮的母豬肉，也是可以吃的，為啥不建議買，是因為它的口感太差了。用來生豬仔的母豬，生長週期長，豬皮非常粗糙，腥臊味比較重，而且肉質又老又柴，沒人喜歡吃。所以買豬肉時最好別買母豬肉，不管怎麼做都不好吃，白白花錢。

2、顏色發白的豬肉

顏色發白的豬肉，肯定不是好豬肉，有3種情況，第一種是冷凍了很久的豬肉，由於流失了很多水分，口感發柴。第二種是水洗肉，肉已經變質了，但用雙氧水洗乾淨，可以去除異味，但肉也被漂白了。

第三種是注水肉，由於注入了大量的水分，導致顏色發白，而且看起來水汪汪的。這幾種豬肉都是劣質肉，不僅難吃還會危害健康，所以千萬不要買。

3、病死豬肉

市場上的生豬肉，都是活豬宰殺的，而病死豬肉可能含有大量的病菌，非常不衛生。但在農村等地，有些農戶自家養的豬，由於飼養不當，得病死了，直接扔掉太可惜，就私自宰殺後拿到市集上售賣，價格非常便宜，但勸你白送都別要。

病死豬肉由於放血不完全，所以顏色比較深，有些發黑，而且用手按壓後可能有暗紅色的血水，肥肉部分也會變成淡紅色，遇到這樣的肉千萬別買。

如何挑選豬肉呢？主要看下面4點，就不會買錯了。

1、買顏色鮮紅或粉紅的豬肉

正常的豬肉，瘦肉部分是鮮紅色或粉紅色，一般菜市場常溫的熱鮮肉是鮮紅色，超市冷藏的冷鮮肉是粉紅色。

肥肉部分顏色潔白，如果發黃了，說明和空氣接觸了很長時間，被氧化了，不新鮮。

2、買有腥味淡的豬肉

豬肉的血水，是不可能徹底放乾淨的，所以市面上的豬肉或多或少都有淡淡的腥味，熱鮮肉的腥味要稍微大一點，因為沒有進行排酸處理。

如果豬肉的腥味比較大，或是有其它的異味，比如酸味、臭味等，就是變質豬肉，這種豬肉吃了危害健康，千萬別買。

3、買有彈性的豬肉

只要是新鮮豬肉，含有充足的水分，都是具有彈性的，越新鮮彈性越強，用手按壓後能馬上恢復。如果按壓後半分鐘都不恢復，這樣的豬肉就是放了很久或是凍了很久，不新鮮。

4、買帶有這2個印章的豬肉

豬肉上市之前，必須要由獸醫進行檢驗，確認健康無病，才能上市銷售，供人們食用。檢驗過後，獸醫會蓋上印章，證明豬肉合格。合格的豬肉要改2個印章，一個是圓形的，一個是長方形的。圓形章叫“獸醫驗訖章”，中間有“獸醫驗訖”4個字，還有時間、日期。

長方形印章，或者說長條形印章，是用滾輪滾出來的，是“檢疫合格”印章，也有時間、日期。只要有這2個印章，才是合格的豬肉，放心買。

很多人問，印章的顏色怎麼不一樣？代表啥？有人說紅章是母豬肉，藍章是公豬肉，這是錯誤的。印章的顏色有很多，還有紫色、綠色，和公母沒關係。

現在知道了嗎？不管五花肉還是裡脊肉，只要符合上面4個條件，就是好豬肉。歡迎大家留言討論，如果覺得文章對你有用，請給我點贊、評論、轉發、關注，讓更多的人看到，讓大家一起學習，感謝大家對我的支援，我們下次再見！