賣十幾塊一斤的“無菌雞蛋”，是不是更安全？要注意這2點細節

雞蛋作為家中常備的食品，有多種烹飪方式，早餐吃一個水煮雞蛋可以獲取豐富的營養，還有飽腹感。另外，蛋花湯、番茄炒雞蛋、雞蛋羹都是它的做法。有的人在雞蛋選擇上很挑剔，覺得普通的雞蛋存在一定的隱患，選擇那些價格比較昂貴的

無菌雞蛋

，相當於沒有受汙染。而這種型別的雞蛋真的安全？是智商稅嗎？下面來詳細瞭解一下。

雞蛋作為豐富營養物質的來源，

選擇新鮮

，來源清楚的雞蛋，才能獲取營養物質促進健康。

但對於喜歡吃日料的朋友來說，除了生魚片很常見，有時部分食材還需要使用到無菌蛋。標榜無菌蛋是意在說明這些雞蛋

沒有受到汙染

，比普通的家常雞蛋更安全，而且無菌雞蛋可以生吃。

關於無菌蛋的秘密要去探究清楚，之所以被稱為無菌雞蛋，指的是經過

巴氏殺菌

以及嚴格加工處理過的，這樣比普通雞蛋來說被細菌汙染的機率降低許多，但並非完全沒有細菌。

經常吃這些無菌雞蛋，沒有完全煮熟，一樣會有沙門氏菌中毒的風險。有的人之所以

嘔吐、發熱、腹瀉

，甚至威脅生命健康，正是因為這種病菌感染。因此，不要認為無菌雞蛋就一定安全，最好煮熟再吃。

為了安全，吃雞蛋要注意什麼？

1、煮熟再吃

為了健康吃雞蛋，應該注意許多問題，不要覺得價格昂貴，標榜無菌雞蛋就完全安全，沒有細菌汙染，實際上只是比普通雞蛋安全係數提高一些而已，但在這種前提下也最好不要生吃。

因為生吃雞蛋容易被某些細菌，寄生蟲入侵身體，有的人

腸胃功能薄弱

，吃了生的東西會拉肚子。為了保護好消化系統，食物應該煮熟，透過這種方式來

高溫殺菌消毒

，煮熟的雞蛋也容易被人體接受，營養物質可以更好的吸收。

2、控制好量

部分人吃雞蛋沒有把控好量，覺得雞蛋營養價值高，可以獲取豐富的蛋白質，還有其他微量元素，礦物質可以獲取，因此大量吃雞蛋。對於普通人來說，每天吃上一個雞蛋即可，如果

過量攝入

，雞蛋裡面的蛋白質提供過多，同樣會

增加消化壓力

。

而那些腸胃功能薄弱的人，吃太多雞蛋會

脹氣、不斷放屁

、甚至拉肚子，就算食物的營養價值高也要根據身體適應情況控制好攝食量。當然，健身人士消耗的體力較多，加上要促進肌肉的生長，蛋白質的獲取量更多，這種情況可以適當增加量。