淺談西紅柿的吃法，這樣做西紅柿雞蛋湯蛋花即大又散，營養又美味

可以說西紅柿是在日常生活中再常見不過的食材了，小編本人對西紅柿是情有獨鍾，其中一個原因就是小時候在農村一到夏天最盼望的家裡小院裡西紅柿早點兒熟了，那時候在農村家裡也沒什麼水果，所以夏天院子裡的西紅柿就成了小孩兒最好的美味，但那時候基本上都是生吃，小時候家裡西紅柿種類非常多，有紅色的，紫色的，黃顏色的，最讓人詫異的就是被稱作綠柿子的，因為成熟的時候顏色也是綠色所以很難分辨熟沒熟，小編小時候也是嚐到了不少苦頭，經常吃錯，把不熟的柿子摘下來。

作為一道常見的家常菜食材，西紅柿的做法和吃法也很多，其中小時候覺得比較奢侈的一種吃法就是把新鮮的柿子從院子裡摘回來，用手撕成小塊兒，然後放在盤子裡，再加入白糖，真的是非常好吃，尤其是到最後剩下來的湯汁。說到這口水都快流出來了。

還發現一個現象小編小的時候吃的這種西紅柿似乎只有在東北才有，在南方似乎很少，現在我們在菜市場常見的西紅柿和之前吃的完全不一樣，但這種柿子買回來做西紅柿雞蛋湯還是不錯的，除了生吃之外西紅柿另外一個比較經典的做法就是西紅柿雞蛋湯了，其實說起來西紅柿雞蛋湯也沒什麼複雜的，並沒有什麼特殊的食材，只是每個人的做法不一樣，做出來的口味也不盡相同。

東北的天氣就是這樣，最近幾天已經進入夏季，可是一旦下起雨來天還是很涼的，剛好今天下班回家早，就準備做一個西紅柿雞蛋湯，首先就是準備食材，從菜市場買來新鮮的西紅柿，然後就是雞蛋，當然是農村的那種笨雞蛋最好不過了。把西紅柿改刀，小編習慣把西紅柿切得塊小一些，這樣炒的時候更容易把西紅柿炒的更加粘稠，切好的西紅柿放在一邊備用，同時打兩個雞蛋，攪散。

接下來起鍋燒油，放入少量蔥花爆一下鍋，放入準備好的西紅柿翻炒，這一步非常關鍵，要掌握好炒的時間，小編一般的做法就是把西紅柿的皮炒得脫落之後再繼續炒幾分鐘，直到最後幾乎看不到成塊的西紅柿，這樣看起來就會顯得非誠粘稠，然後再鍋中少量的水，等水燒開了之後加入打散的雞蛋液。

這裡還要強調一點，就是同樣是西紅柿雞蛋湯，有的看起來雞蛋花就很大，有的雞蛋就回成塊，這裡小編簡單聊一下自己的一些心得體會，再往鍋里加入雞蛋液的時候，不要一次性都倒進去，鍋裡面水開的時候會泛起水花，這是我們就把雞蛋液倒在水花處，同時用筷子順時針攪拌，這樣直到把碗裡的雞蛋液倒完為止，這樣做好的西紅柿雞蛋湯裡面的雞蛋花就會很散，看起來也非常好看，很有食慾，快要出鍋的時候再計入適量的鹽，喜歡吃胡椒粉的還可以加入少量胡椒粉，再放一點兒香菜，如果我們喜歡粘稠一點兒的話還可以加入一點兒水澱粉。這樣即營養又健康的西紅柿雞蛋湯就完成了。

食材雖然非常簡單，但是隻要用心去做，同樣會有意想不到的效果，但小編還要說的是同一道菜每個人的做法不同，口味也是因人而異，最重要的是我們在做菜的過程中能體會到其中的樂趣，小編也是把最真實的想法分享給大家，還是希望喜歡的朋友給小編一個關注，謝謝大家。