這種野草只有三瓣葉子，是農村人的早餐菜，現在流行涮火鍋吃

轉載自百家號作者：農人木桐

以前農村隨處可見的就是各種各樣的野草，一些野草人是可以吃的，也可以拿來喂家裡的牲畜，農村除了地裡的莊稼，估計最多的植物就是各種各樣的野草了吧！小時候，經常見到鄰居家的大爺牽著他養的兩頭牛，到野草多的地方放牛。附近的那片草都會被牛吃光，大爺還高興的說不用打除草劑了。

今天給大家介紹的這種農村的野草，以前拿來喂牛，牛都有點嫌棄，如今卻成來了火鍋店的“明星菜”，小小的一碟，價格比其他蔬菜還要高很多呢！這種草就是農村常見的“草籽頭”，這種野草在農村還是很常見的，農民朋友也並沒有把它當作惡草，見到就除掉，這種野草還是有一些用處的。以前家裡養牛的農民朋友都知道，這種野草是可以拿來喂牛的。冬天的時候，沒有新鮮的野草，農民家裡養的牛，一般吃的都是農民朋友提前準備好的乾草。

而草籽頭這種野草正好是初春的時候就開始生長，而且生長速度還挺快，開春以後農民朋友就會牽著自家的幾頭牛到野地裡，吃一些新鮮的野草，牛最喜歡吃剛長出來不久，那種幼嫩的草籽頭。但是由於這種野草的生長速度很快，等到三月份的時候，這種野草就有點老硬了，牛都有點嫌棄，不想吃了，因為太老的草籽頭秸稈變得很乾硬，就不好吃了。

草籽頭除了可以拿來喂牛，人類也是可以吃的，這種野草酸酸甜甜的，口感還不錯。以前聽村裡的老人說過，這種長的老一點的草籽頭，可以用來醃鹹菜吃，醃好的鹹菜顏色是金黃色的，所以農村人叫它金華菜。以前農村人喜歡把金華菜當做早餐菜，熬點粥，配著鹹菜，還是挺好吃的。

草籽頭除了能醃鹹菜吃，還有其他的吃法呢！這不，現在這種野草，居然成了火鍋店的“明星菜”，很多城裡人吃火鍋的時候，都喜歡點一份草籽頭，涮火鍋吃，味道怎麼樣呢？

小時候吃過奶奶用草籽頭醃的鹹菜，但是還從來沒有涮過火鍋吃，很好奇是什麼味道，所以前不久，跟朋友去吃火鍋的時候，特地點了一份草籽頭，這種菜在價目表上的價格，比其他一些蔬菜還有貴很多。但是這種草籽頭涮火鍋吃，味道還真是不錯，在火鍋裡稍微涮一下就可以吃，酸酸甜甜還有一點脆，吃膩了常見的蔬菜，嚐嚐鄉下的野菜也不錯呢！

不知道大家有沒有吃過這種草籽頭呢？你覺得這種野菜好吃嗎？歡迎留言評論哦！