雞胸肉的好吃做法，烹飪簡單，鮮香嫩滑，家人都愛喝的美味湯羹

相信對於減肥健身的朋友來說，雞胸肉應該是非常不錯的肉質蛋白質的補充來源。而且在肉食種類中，雞胸肉也是相當實惠的存在。但對於雞胸肉的家常烹飪方法而言，減肥健身的朋友大多數是水煮，而如果是日常烹飪的話，宮保雞丁和炸雞排應該是關於雞胸肉最常見的做法了。

而在筆者心中，目前好像沒有發現一款關於雞胸肉的湯羹。其實用雞胸肉燉湯的話，口感方面應該是非常的鮮香嫩滑，加之有多味營養食材相輔，相信定能讓這碗湯羹提升鮮美的層次。如果你對於這款“雞肉菌菇湯”也非常喜歡的話，不妨耐心地看完筆者接下來的詳細烹飪解說吧，還望喜歡。

【準備原料】：雞胸肉250克，泡發好的黑木耳60克，金針菇60克，雞蛋兩個，土豆澱粉若干，大蔥半根，西紅柿2個，青菜2棵，蔥花和薑片少許。

【輔料準備】：蠔油，料酒，鹽，雞精，生抽，白糖，胡椒粉，香油即可。

【食材處理】：在番茄的頂部十字花刀，放在開水中浸泡兩分鐘，而後剝皮切塊；大蔥切片；黑木耳如果太大的話，可以適當切下；金針菇去除根部撕好；青菜把葉子一片一片掰開洗淨；雞蛋打散備用。

第一步：首先我們把雞胸肉放在一個碗中，然後加入一勺土豆澱粉，戴上一次性手套，反覆揉搓兩分鐘，直至雙手有明顯的黏稠感；之後我們再把雞胸肉放在清水中清洗乾淨，控幹備用。對於這步而言，相信大家都知道這是非常好的去油汙的方法，而且之後的焯水就不需要進行了。

第二步：隨後我們把雞胸肉切成6-8㎜厚度的薄片，平鋪在碗中，依次加入蛋液，胡椒粉，蠔油，生抽，戴上一次性手套，均勻揉捏一分半鐘。

第三步：隨後我們加入半勺的土豆澱粉，均勻揉制30秒後，蓋上一層保鮮膜，放在冰箱醃製20分鐘。對於第二步和第三步而言，蛋液是為了讓雞肉更加的滑嫩，而土豆澱粉則可以很好的鎖住雞肉的油脂和水分，讓其盡顯鮮嫩美味。

第四步：鍋中熱油5成熱，把準備好的大蔥品倒入鍋中翻炒30秒，爆出香味。

第五步：隨後轉中火，把切好的西紅柿倒入鍋中翻炒至熟爛，過程大概兩分半鐘左右。對於這步而言，切忌把西紅柿給炒焦嘍。如果你實在掌握不住火候的話，就定時兩分鐘之後，無論炒的是否稀爛，直接進行第六步即可。

第六步：隨後我們往鍋中加入400ml的溫水，煮沸之後，用筷子一片一片地把醃製好的雞肉夾入鍋中，煮沸備用。對於這一步而言，切記把雞胸肉一併倒入鍋中，這樣做並不能使雞胸肉每一片都均勻受熱，而且在沸水狀態下，一次性匯入的話，很容易造成部分熟部分生的狀態哦。

第七步：隨後我們把黑木耳、金針菇、青菜葉鋪在湯汁的表面，適當攪拌後，蓋上蓋小火燜煮三分半鐘。

第八步：最後在鍋中加入少許的蠔油，鹽，雞精，白糖，香油，適當攪拌30秒後即可出鍋品嚐。如果你想讓味道更加深層次的進入食材中，也可以蓋上蓋，繼續燜煮兩分鐘在出鍋也是可以的。

相對於今天關於雞胸肉的好吃做法，是不是感覺非常新奇呢？其實筆者也相信您對雞胸肉的湯羹做法很少見到，所以筆者才會推薦這樣一款美味與你“相識”。操作手法的話應該是非常簡單，如果你感覺這款美味非常適合您的話，不妨自己在家動手嘗試一下吧，相信您的家人也會非常愛喝哦。

那麼今天的美食就分享到這裡，如果你感覺筆者寫的還算不錯的話，請不要吝惜您的點贊，關注，轉發，收藏哦！如果你感覺文中還有不明白的地方，也可以私信筆者。我們明天不見不散。