初夏減肥季，這花是主食也是菜，蒸著吃熱量低，老媽吃了一輩子

一季槐花米怎麼嫁接

槐花蒸著吃用白麵還是玉米麵？很多人忽略了，難怪發粘不粒粒分明

五月槐花香！每年到這個時候，老家的槐樹就會開出一嘟嚕一嘟嚕的槐花，遠遠望去雪白一片，好不熱鬧，也顯得異常喧囂。近處，走近一看，潔白的花朵叢中不僅僅有淡黃的花蕊，還有勤勞的小蜜蜂，在吸食花蜜。站在槐樹下，槐花的香氣撲鼻，沁人心脾，清香中還有一絲淡淡的甜，這是槐花不同於其他花卉的原因。老家在豫東大平原，地勢平緩、遼闊，在春天種上一望無際的麥子，風吹麥浪，層層疊疊，似綠色的海洋。

槐樹也一樣，有很多槐樹林子，遮擋了陽光，也開出了無數的槐花，吸引了無數的養蜂人。他們帶著面罩，在進行辛苦的勞作，檢查蜂房，採集收割蜂蜜等等工作。槐花蜜相比其他花卉採集的蜂蜜，帶著股槐花的清香，因而受到人們的喜愛。五月，一個收穫甜蜜的季節。

除了收穫甜蜜，還有大自然賜予的美食。比如槐花這種食物，可以做成槐花炒雞蛋，也可以拌上面粉做成蒸菜，澆上小磨油、蒜汁，自然是鮮美異常。當然，更可以做羹入饌，比如將槐花與麵糊攪拌均勻，在鍋裡煎制，也是異常鮮美，清香不油膩；做成槐花粥、槐花蛋花湯也是別有一番情趣。但在豫東，這裡關於槐花，最喜歡的吃食，還是做蒸菜，蒸槐花成了每家人的日常。蒸菜在某些時候既可以當主食，也可以說是菜餚，一舉兩得。小長假假期回家，見家裡樹上的槐花開的正好，突然饞起“蒸槐花”來，便採摘了很多。槐花的花期馬上就要過了，槐花含苞待放的時候是最好吃的，鮮嫩鮮美。一旦花開了，口感就差許多，但我顧不上那麼多了，錯過了現在，對於我這個北漂的人來說恐怕又要等一年，才能吃上蒸槐花。

槐花還可以曬乾了，到秋天或者過年的時候，包包子或者包餃子，往餡料裡放些，蒸好後的包子或者餃子有股槐花的淡淡清香，在秋冬季節聞到槐花的氣息，格外驚喜。當然，槐花曬乾後，也好存放，想吃的時候，用開水一衝，全都舒展開來。每年媽媽總會多曬些，讓我帶到城裡，吃上一整年。槐花，就是故鄉的甜蜜；蒸槐花菜，則是故鄉的線，無論走多遠都牽掛著我的腸胃。