野蒜炒雞蛋，春天的味道，特別下飯的一道菜

野蒜炒雞蛋

By 食來運轉_nS3U

野蒜的叫法多種，也叫野蔥或是野苦蒜，在貴州春天三四月份的時候土裡田坎上到處都是，肆虐般的瘋長。這個時令的野菜其貌不揚確有著無可替代的美味，不管用它做蘸水、煮火鍋、炒臘肉炒雞蛋又或者做個冷盤都很受歡迎。今天就用它做個即簡單快手又好吃的炒雞蛋。

原料：雞蛋、野蒜、豬油、醬油、鹽。

做法步驟：

第1步、如圖所示，所有食材全部在這裡了。

第2步、如圖所示：將野蒜、辣椒清洗乾淨切段備用。

第3步、如圖所示：三個雞蛋里加入30克水（大約為半個雞蛋的量樣子）。雞蛋打散備用。

第4步、如圖所示：鍋里加入一小勺豬油，油燒熱。

第5步、如圖所示：倒入雞蛋炒至6/7分熟的樣子，舀出裝盤備用。

第6步、如圖所示：鍋裡再次加入油，油燒熱倒入辣椒炒一會兒，再倒入野蒜炒出香味。

第7步、如圖所示：倒入雞蛋。

第8步、如圖所示：加入一小勺醬油。

第9步、如圖所示：加入適量的鹽，翻炒幾下準備出鍋了。

第10步、裝盤，太香了，特別下飯的一道菜。

小貼士：

1、 雞蛋液里加入半個蛋量的水，這一步為了煎出來的口感更鮮嫩2、煎雞蛋用豬油，味道會比用植物油的好喲3、雞蛋煎6/7分熟即可，因為後面還要倒回鍋中炒。所以一定要煎嫩一點，口感會更好喲。

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