再過1月，南方兩種野味即將上線，農村很容易搞到，城裡80多一斤

如今已經到了5月中旬，再過1個月，南方地區又到了炎熱的夏天。一到每年的夏天，城裡人可能想到的是空調、烈日炎炎，但對於農民來說，夏天就意味著各種野味即將上線，一年的閒暇時光就在此時，對於南方農村朋友來說，如果抓緊時間，生活在山林周圍，說不定還能大賺一筆。這兩種野味即將在6月上線，它們都只存在於農村的大山中，農民朋友很容易搞到，但城市裡卻能賣七八十元一斤以上。

首先就是第一種野味，相信很多四川、雲南人都認識它，也非常熟悉。我們當地一般稱它為“牛肝菌”，它是農村最常見的食用菌類，牛肝菌的營養價值較高，同時口感較好，新鮮的牛肝菌非常潤滑，而曬乾的牛肝菌則可以用來炒臘肉，深受四川人的喜愛。在我國，牛肝菌的分佈極為廣泛，除了部分北方地區沒有之外，大多數南方地區都有分佈。它從每年的6月份開始生長，主要分佈於闊葉林中，在雲南、貴州、四川一帶很容易撿到，不算是特別稀有。

在四川一帶，牛肝菌炒臘肉是一道很常見的美味，很多人都曾吃過。牛肝菌雖然在農村不是很難找，但到了城市裡，其價格也是很高的，新鮮的牛肝菌在20元一斤左右，而曬乾之後的牛肝菌則能賣到80~120元。目前牛肝菌主要以乾貨形式在市場流通，新鮮牛肝菌極容易生蟲，難以儲存，加上幹牛肝菌的嚼勁更好，也更受人們歡迎。如果你生活在農村，馬上就要有口福了。

第二種即將上線的野味南方人就更熟悉了，它就是鼎鼎有名的雞樅菌，雞樅菌比牛肝菌更加稀有，在市場上都是有價無市的存在。雞樅菌不像牛肝菌分佈那麼廣，它主要分佈於我國的雲南、湖南一帶，四川以及其他南方地區雖然也有，但數量較少，很多人都沒見過。雞樅菌往往都是生長在白蟻的巢穴之上，因此除了雲南之外，其他地區很少有大量分佈。雞樅菌的生長時間依然是6月份左右，剛上市的雞樅菌價格非常昂貴，極受城裡人的喜愛。

雞樅菌的營養非常豐富，富含多種氨基酸，是一種大補食物，因此它往往用來燉湯，適合老年人食用。在雲南地區，雞樅菌一般用來燉老母雞，這樣吃最為滋補，而且口感很好。目前雞樅菌的數量極其稀少，雖然在雲南的雞樅菌非常貴，新鮮的都能賣80元一斤以上，但大多數人找到了只會自己吃，並不會賣出去，畢竟這東西的數量很少，能找到怎麼也要嚐嚐。當然了，雖然野生菌即將上市，但也要提醒大家，如果對野生菌不熟悉，最好不要食用。