據說吃火鍋時，會調製這4種蘸料的，服務員一眼就能看出是行家！

據說吃火鍋時，會調製這4種蘸料的，服務員一眼就能看出是行家！

前兩天小編和幾個室友一起外出聚餐，大家一致同意吃火鍋，而作為大胃王的小編，也是提議前往近處的一家自助火鍋店，大家紛紛表示同意，到了地方以後，他們紛紛開始拿酒，並且男男女女都喝得不亦樂乎，這也讓小編感慨：工作了是不一樣，學校裡女生基本都不喝酒的，真是社會改變人啊。隨著時間的推移，朋友們都已經酒過三巡，小編也是5斤乾貨下肚，大家便心滿意足的溜了。

火鍋可以說是世界知名的餐飲方式了，而自助火鍋顧名思義，就是自助餐和火鍋的結合，吃貨們都知道，自助火鍋是要自己取油碟、配蘸料的，而小編前往的自助餐廳也是看見了五花八門的配料，除了常見的蔥花、蒜蓉、蠔油等，還有著芝麻醬、花生碎等等，可謂是琳琅滿目、應接不暇。

而關於火鍋蘸料，也是有著很多說法的，像不同的地域，也是有著不同的蘸料，對於吃貨而言，往往也是有著自己引以為傲的蘸料配方。不過一下四種蘸料據說很有門道，大家一起來看一下吧。

首先是耗油、花生油、生抽和小米椒搭配而成的蘸料，這一款蘸料一欄就是重口味，而據說是海鮮轉用蘸料，可以提鮮、增味，還可以去掉海鮮身上淡淡的腥味。小編看了有點懵逼：海鮮沒有腥味還叫海鮮嗎？而且早在食物加工的時候就已經去掉了大量的腥味好嘛，加上火鍋底料的涮燙，隨便什麼蘸料都可以好不啦，為什麼要編造這麼多借口呢？

然後是腐乳、芝麻醬、花生醬。韭菜醬和辣椒油，這一種蘸料據說是北方人的最愛，其實北方人只是喜歡腐乳罷了，跟其它幾種沒有多大關係，畢竟芝麻花生醬只是很常規的套路，根據口感不同，每個人的選擇也不一樣。

第三種就是香油、蔥薑蒜和醬油，小編剛看到的時候還以為是炒家常菜的調料呢，畢竟再加上鹽和雞精，就是活脫脫的家常小炒調料組合嘛。但是據說這是南方人喜歡的蘸料，這難道不是全國各地的家庭調料嗎？怎麼又變成南方人的火鍋蘸料了呢？而且南方很多人都並不喜歡在蘸料裡放姜好不。

最後一種是辣椒麵、蔥花和蒜末組成的，這個組合連油碟都去掉了，真是狗血，還說什麼純屬乾料，用肉蘸著吃很好，小編很好奇：蔥花怎麼蘸到肉上呢？蒜末也是，至於辣椒麵，說是可以當成燒烤吃，燒烤也是抹了油和醬反覆刷出來的好嘛，而且有個加熱的過程，可以保證入味，這是什麼鬼套路？

有人表示服務員看到這幾種蘸料就會認為你是行家，小編納悶：那個服務員沒事看著你配蘸料？行家又怎麼樣呢？

有網友表示吃得開心就好了，沒有那麼多講究，也有網友表示每個地方都不一樣，沒有什麼行家不行家的說法。小編也是覺得這種東西都是根據自己的口味來。對於火鍋蘸料，你有什麼配方和看法？