又香又脆的黃金地瓜丸，一口一個，好吃到停不下來

每當到了冬季的時候，街邊總能聞到一陣陣烤紅薯的香味，買上一個吃，既可以暖手又能增加飽腹感，咬一口裡面的蜜汁就溢位來了，簡直甜到心坎裡去了！

紅薯不但可以作為

風味小吃

，比如

紅薯餅、紅薯幹、紅薯丸子

，還可以當主食，熬製成的紅薯粥，香甜可口，健康又營養，紅薯還富含

蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素

及多種礦物質，能補充人體所需營養。

今天給大家帶來的就是用紅薯做成的黃金地瓜丸，簡單易操作，一學就會！

【黃金地瓜丸】

1。紅薯一個，削去外皮，然後切成片，鍋裡燒水，放上箅子，水燒開以後，把紅薯放在鍋裡面蒸，等到紅薯蒸的軟爛，把紅薯倒入盆中，用勺子按壓成泥，再倒入一小勺白糖攪拌均勻。

小技巧

：白糖為紅薯增加甜味，但是不能加入太多，白糖受熱融化，容易造成丸子變形。

2。再加入糯米粉，和紅薯泥的比例是1：1，然後攪拌，再揉成麵糰，把麵糰醒五分鐘後再次揉一下。

3。盆裡倒入麵包糠，放在一邊備用。

4。把麵糰兒揉成長條，掐成均勻的小劑子，然後把小劑子揉成圓球，粘上面包糠，如果粘手的話，可以在手心沾一點清水，依次把所有的劑子都揉成圓球，沾上面包糠。

5。鍋裡倒入植物油，油燒至五成熱的時候，把圓球放入油鍋裡面炸，這個過程要保持小火，油溫高的時候要關火，晃動鍋，讓圓球均勻的受熱，免得粘在鍋底。

6。這個過程要持續4到5分鐘，油溫千萬不能過高，免得外面已經糊了，裡面還在夾生，把圓球炸至金黃色的時候，就可以撈出控油。

小技巧

：炸圓球的時候，油溫不能過高，過高的油溫，能使圓球外邊已經焦糊，裡面還在夾生。

好了，這道酥脆香甜的黃金地瓜丸就做好了，剛出鍋可能溫度會比較高，建議放涼一會兒再吃，喜歡的朋友們趕緊嘗試一下吧！

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文案編輯：溫小暖