杭州新店｜沃夫岡牛排館用了近20年的選單非常簡單，但會經常光顧

沃夫岡牛排館中國第五家，杭州首家Wolfgang’s Steakhouse位於嘉裡中心一樓門面，Wolfgang’s Steakhouse來自美國紐約，創始人Wolfgang Zwiener曾在紐約老牌牛排館彼得·盧格（Peter Luger）服務長達四十多年，退休之際，兒子Peter 為父親送上了一份禮物——一家以沃夫岡的名字命名的牛排館，在紐約公園大道正式開業，至今在全球已經有了27家分店。

與家人用餐，不過我還是習慣性地喜歡在有故事的餐廳裡拍一些照片，所以差不多下午14時到店，倒也不用擔心餐廳會有下午停休的時間，因為我到店的時候一樓大廳居然滿座。於是我上二樓參觀了一下，在二樓的公共區域和無人的包廂中拍了兩張環境，餐廳是復古美式的裝修風格，牆面的畫作都是黑白系的紐約街景，看似簡致，但細節刻畫卓然不失奢華。

一層的吧檯，氛圍感十足，饕餮之餘，會令人很有想在這裡喝上一杯的衝動。

這份用了近二十年的Wolfgang‘s選單非常簡單，前菜、頭盤、沙拉、主食、甜品，一目瞭然。

入座、餐前面包是炙熱的，搭配是單純的黃油。

沃夫岡招牌沙拉

點單的時候，服務生問我會喜歡素食還是葷食的，我選了招牌沙拉，珍寶大蝦段、厚切培根段、番茄、四季豆等多種有機蔬菜，口感清新有嚼勁，而且特別想一提的是用到的番茄很有味兒，杭州的餐廳裡極少吃到這麼酸爽可口的番茄了，是那種鄉村自然生長出來番茄的味道。

沃夫岡招牌蟹肉餅

蟹肉餅選用珍寶蟹肉作為原材料，蟹肉與歐芹相結合，蟹肉餅外皮酥脆，蟹肉嫩滑，搭配自制塔塔汁風味更加有層次，又或淋上檸檬汁讓蟹肉更加鮮甜。吃的時候可以直接用勺子舀，因為裡面全是蟹肉絲，切相併不會好看，哈~當然你可以試試。

招牌大里脊牛排

沃夫岡只用美國極佳級級黑安格斯牛肉，經乾式熟成28天以上，以中間的T形骨頭為分界，一邊是精瘦鮮嫩為主的菲力、一邊是豐腴溢脂的西冷，只需品嚐一塊即可同時品嚐到兩種不同的口感！ 透過美國定製的烤箱，用1000℃ 高溫密度加熱，服務生端上桌的時候還在盤中一直嗞嗞冒泡，持續幾分鐘之久，這也是我的會點三成熟的原因，因為這幾分鐘的過程其實對牛排本身還會繼續炙烤，一般到達舌尖的會有四五成熟了。

服務生會提供極為細緻的桌邊服務，幫客人分切牛肉到盤中，裝到盤子裡前還會幫你在200℃的盤子邊緣滑一滑，將肉二次加熱，搭配上大里脊的配菜蘑菇和鮮蘆筍，現場為你磨好黑胡椒和粗海鹽到盤邊，吃的時候輕輕一蘸，入口也就是溢齒留香的滿足了。

乳酪焗龍蝦意粉

我家娃是位“芝士達人”，特意給他點了這份意粉，多款芝士混合焗出非常濃郁的香味，裡面裹著多多的龍蝦肉段新鮮Q彈，通心粉軟糯，真是絕搭的一款。在沃夫岡牛排館的用餐體驗非常的單純，不過牛排逐漸已成為青少年一代們生活的主食，所以會經常光顧。（圖/文：添喜lucklily）