用來做瑤柱的的新鮮扇貝肉，小蔥一炒，1個字“鮮”

貝肉乾怎麼做好吃

嗨！朋友!歡迎你來到【柳絮沐陽的食堂】。我是沐陽，來自美麗的海濱城市——廣東省湛江市，是一個因為喜歡吃吃吃而愛上了在廚房裡鼓搗美食的吃貨。堅信唯美食不可辜負也!

瑤柱是“海八珍”之一，是用扇貝的閉殼肌做成的。其含有豐富蛋白質和鈣、磷、鐵等多種營養成分。瑤柱還含豐富的穀氨酸鈉，所以加了瑤柱的湯粥味道異常的鮮美。

相信很多人都吃過

瑤柱

吧？但是不知你們是否吃過

新鮮的瑤柱

呢？

瑤柱是用扇貝的肉經過煮熟後曬乾或烘乾的成品，所以我說的

新鮮的瑤柱

是指扇貝肉哦！

扇貝又稱為江珧柱、海扇，可食部分的主要營養成分為蛋白質，是一種集食、藥、滋補為一體的海產品，有滋陰補腎、和中調胃的功效。古人對它評價很高 ，認為它為

“海味之冠”。可見它的營養價值之高。

新鮮扇貝的吃法一般為煮湯，加上調味料蒸或烤和燜炒，而沐陽一般喜歡用它來炒。

那下面就看看沐陽怎樣用扇貝肉炒個“鮮味十足”的

蔥炒扇貝肉

吧！

【

美食分享時刻

】

姜蔥炒扇貝

【一】材料：

扇貝肉8兩，小蔥幾條，蔥1小塊，蠔油1湯匙，花生油2湯匙，水小半碗

【二】做法

1。將扇貝清理乾淨，然後清洗乾淨。【

扇貝肉上有一小塊黑色的砂囊和呈睫毛狀的鰓，這些都是不能吃的，必須去除

】

2。小蔥清洗乾淨切段，姜切成絲。【

加入薑絲和蔥可以去腥

】

3。燒熱鍋，加入油，爆香薑絲。

4。將扇貝肉加入翻炒1分鐘，然後加入小半碗水，加上蓋子燜3分鐘。【

加入水了目的是為了能將扇貝徹底的燜熟，以殺死貝肉上帶有的致病菌和寄生蟲

】

5。將小蔥加入。

6。調味拌勻，裝盤即可。

【結語】

以上便是沐陽今天給大家分享的一款家常菜，簡單易做，喜歡的朋友不妨試試吧！

【沐陽說】

我是沐陽，一個70後寶媽，喜愛美食和分享家常菜!#柳絮沐陽的食堂#

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