魚肉這樣做百吃不厭，不蒸不炸，鮮香肉嫩無腥味，好吃又下飯！

魚肉在我們的日常生活中是跟豬肉一樣的存在。在以前，想要吃魚肉那是相當難的，因為並不是沿海地方。現在就不同了，路通了，生活水平好轉，魚肉也成了餐桌上的常客。魚肉的營養價值非常高，有豐富的蛋白質等等，脂肪含量還低，偶爾跟豬肉換著吃還是很不錯的。今天就用魚肉來分享一道美食。這道美食用的是魚肉的一部分，它就是魚腩。

魚腩是靠近魚肚子的部位。相比其他部位，這位置的肉最軟弱無力，骨頭少，更容易食用。 小時候吃魚吃到這部分還被家人戲稱“會吃”。這次要做的這道菜叫做“魚腩豆腐煲”。聽名字就很廣式，魚肉處理好之後放入砂鍋煲到入味就可以了。砂鍋真的非常適合這個季節食用，能保留溫度，還能讓味道營養流失不嚴重。這道魚腩煲吃著口感嫩滑，沒有一絲腥味，味道鮮美無比，可以當做下飯神器，裡面的湯汁濃稠，魚肉吃飯用它拌飯也是很不錯的選擇。

這道魚腩煲用到的材料是魚腩跟豆腐，豆腐是輔助材料，用來吸收湯汁跟解膩，可以不加，加快神來之筆，不加也沒有關係。這道魚腩煲可以根據個人口味來調整，喜歡吃辣的可以加辣，不吃就忽略，美食就是如此，自由組合，總有一款適合自己的味道。喜歡的朋友可以試試這道做法，保證一次就愛上。做法簡單，不蒸不炸，感興趣就試一試吧！

【所需材料】

一大塊魚腩，適量鹽，適量薑片，適量料酒，蔥薑蒜末，一塊水豆腐，適量澱粉，適量生抽，少許老抽，適量鹽。

【製作步驟】

1。準備一大塊魚腩，清洗乾淨，切成三釐米左右寬的長條，再切成小塊。

2。魚肉放入盆中，加入幾片生薑，適量料酒，再加適量鹽，醃製五分鐘入味跟去腥。

3。切點蔥薑蒜，切成小塊就可以了。

4。準備一塊水豆腐，切成厚片備用。

5。準備一點玉米澱粉放入盆中，把魚肉放進來，四面八方都粘上玉米澱粉。加了澱粉煎出來的才好吃。

6。起鍋倒油，油熱下入魚肉塊，開小火慢煎。

7。一直煎到兩面顏色金黃就可以了，撈出來備用。

8。砂鍋預熱，倒入適量油，油熱下入蔥薑蒜煸炒，炒出香味。

9。再把豆腐鋪在表面，然後把魚塊也鋪上來，儘量鋪平整一點。

10。往裡面倒入小半碗清水，調入生抽、老抽、鹽，蓋上蓋子，中小火燉煮5分鐘入味。

11。時間到了之後開啟蓋子，撒適量蔥花就可以出鍋了。

小貼士：

1。喜歡吃辣的可以在炒蔥薑蒜的時候 加入小米辣等翻炒出香味就可以了。

2。除了魚腩可以這樣做，整條魚切成小塊之後也可以這樣做哦！

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