預防胰腺炎，過年時吃肉喝酒要適量，膽石症患者更應剋制

無邊落木蕭蕭下，不盡長江滾滾來。詩聖留下的千古絕句，大家還記著；杜甫的死因，誰清楚呢？經常玩撲克牌，喜歡梅死老K的形象嗎？老杜和老K，其實，是被同1種疾病折磨死的，而且誘因相同，都是暴飲暴食。春節到了，咱們現在就結合這2位的病例，和大家聊聊吃肉喝酒招惹疾病的事兒。

詩聖杜甫的死因，記載在《新唐書》中。原文說，大曆5年，杜先生正趕往郴州，準備投靠舅舅。途經耒陽時，卻碰上發大水。涉旬不得食，縣令具舟迎之，乃得還。令嘗饋牛炙白酒，大醉，一昔卒。這段記載清楚地說明，平時生活清貧的詩人，被縣令搭救的時候，已經餓了好多天。看到香噴噴的烤牛肉和好酒，抓緊開動，喝到大醉；隔天，仙逝。

撲克牌的梅花老K，戴著王冠，頭髮向外捲起，手裡握著寶劍。老K的原形，來自馬其頓帝國的國王，亞歷山大。老K曾經統治過希臘，還幹掉了波斯帝國，是那個時代的頂級牛人。不過，樂極生悲，開慶功宴會時，山吃海喝，掛掉了，死時才32歲。

杜甫和老K，死因相同，都是暴飲暴食誘發的急性胰腺炎。這種疾病，過程急驟，常在大口吃肉大杯喝酒後，出現上腹中部的鈍痛或刀割樣疼痛，疼痛會向腰背部發射，也可能表現為持續性絞痛。發作的時候，站起身，疼痛就會加劇；彎腰抱膝時，疼痛可以緩解。而且，吃那些鎮痛解痙類藥物，沒有什麼效果。但是，如果及時就醫檢查，會發現澱粉酶或脂肪酶水平的升高。

急性胰腺炎，是多種誘因啟用胰酶，導致胰腺組織的自身消化，引起胰腺水腫、出血、壞死等炎症損傷，同時，還有胰腺區域性併發症或者器官功能障礙。急性胰腺炎按病情嚴重程度，可以劃分為3級。較度胰腺炎，可以在1到2周內康復；中度胰腺炎，會出現短暫的器官功能衰竭；重度胰腺炎，會伴有持續性的器官功能衰竭，或者合併感染，病死率可以達到36%到50%。在老杜和老K生活的那個時代，沒有急救；就算送到診所，找到大夫，也救不活。

胰腺是重要的消化器官，分泌多種消化酶，由胰管排入十二指腸。就像釀酒需要放入酒麴那樣，咱們吃下去的食物，其中的蛋白質、脂肪、澱粉等成分，都需要消化酶的幫助，才能分解，營養成分才能被有效吸收。不過，如果消化酶分泌過多，或者因為膽石症等疾病影響，排出不暢，就會造成胰腺組織的自身消化，引起炎症。

急性胰腺炎，約20%到60%都發生在暴飲暴食之後。咱們同胞中，高脂血症及膽石症患者較多，過年的時候，通常會在親友相聚時，大口吃肉大杯喝酒，容易因此誘發急性胰腺炎。預防急性胰腺炎，首要措施是管嘴，過年聚餐時，需要多吃富含纖維的蔬菜，增加胃排空動力；吃飯時，速度不宜過快，也不要吃得過飽，更不要剛吃完飯，又去宵夜。其次，需要注意，胰腺炎會在短時間內，急驟變化，如果出現急性腹痛，應該及時就醫。特別是患有膽石症的人，更應該警惕，相關研究表明，直徑小於5毫米的膽結石，引起胰腺炎的風險會高出4倍。過年要開心，健康更重要，切記。

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