「健康」保肝護肝：三月茵陳，四月蒿

菌陳和紅棗茶有什麼副作用

“民以食為天”，吃是人之第一需要，吃什麼、怎麼吃很有學問，特別是具有一些特性、適合特定人群的藥食兩用植物就更有講究了。下面，咱們討論具有養肝護肝作用、又適宜藥食兩用的植物：茵陳和青蒿草。

苦、辛，微寒；歸脾、胃、肝、膽經，具清溼熱、退黃疸之功。春季採摘，以質嫩和香氣濃郁者為佳，是中醫治療溼熱黃疸的主要藥物。素有“三月茵陳，四月蒿”之說，茵陳做菜，要採嫩苗。現代醫學研究發現，茵陳不僅具有極高的藥用價值，還富合維生素C和維生素B，併合有人體所需的多種微量元素和20餘種氨基酸，具有很好的益身保健功能。

食用方法：

（1）茵陳嫩莖葉250克，白糖、麻油各適量。將茵陳去雜洗淨，沸水焯透，撈出擠水，切碎放盤中，加入精鹽、味精、白糖、麻油，拌勻即成。此菜碧綠清香、甘甜爽口，具有利溼退黃、祛風明目的功效。適用於溼熱黃疸、小便不利等病症。

（2）茵陳50克，新鮮荷葉1張，粳米100克，白糖適量。先將茵陳、荷葉洗淨煎湯，去渣，加入洗淨的粳米同煮，待粥將熟時，放入白糖稍煮即成。粥色談綠，清香甘甜，具有健補脾胃、利膽退黃的功效。適用於慢性肝炎溼熱脾虛並存之症。

茵陳基本沒有什麼副作用，但服用要對症。不對症，特別是用量過大可能會引起頭暈、噁心、上腹飽脹、灼熱、腹瀉等現象。選用茵陳，最好在醫生指導下進行。

說起茵陳還有“華佗三試青蒿草”的有趣傳說。華佗給一黃癆病人治病，苦無良藥，無法治癒。過了一段時間，華佗突然發現病人好了，急忙問他吃了什麼藥。他說吃了一種綠茵茵的野草。華佗一看是青蒿，便到地裡採集了一些，給其他黃癆病人試服，但試了幾次，均無效果。華佗又去問已痊癒的病人吃的是幾月的蒿子，他說三月裡的。華佗醒悟到，春三月陽氣上升，百草發芽，也許三月蒿子有藥力。

第二年春天，華佗又採集了許多三月間的青蒿，給黃癆病人服用，吃一個好一個，但過了三月青蒿卻又沒有功效了。為摸清青蒿的藥性，第三年，華佗又把根、莖、葉進行分類試驗。臨床實踐證明，只有幼嫩的莖葉可以入藥治病，並取名“茵陳”。還編歌供後人借鑑：“三月茵陳四月蒿，傳於後人切記牢。三月茵陳治黃癆，四月青蒿當柴燒。”

上述傳說有待考證，請遵循醫生的指導意見