正宗農家土豬肉多少錢一斤？有什麼特點？如何辨別？怎麼做好吃？

中國常見豬種有東北民豬、八眉豬、黃淮海黑豬、滇南小耳豬、陸川豬、文昌豬、榮昌豬等。土豬最大的特點是耐粗飼，繁殖效能高，肉質口感好，但生長速度慢，育肥期長，瘦肉率低。所以在經濟效益上，明顯不如外來品種。但是隨著人民對綠色食品的追求，越來越多的人覺得吃起來還是土豬肉好。那麼，正宗農家土豬肉多少錢一斤？有什麼特點？如何辨別？怎麼做好吃？

正宗農家土豬肉多少錢一斤

土豬豬肉的銷售價一般都在20元一斤以上，而排骨可以買到40元一斤以上。土豬的口感比進口豬肉好很多，是因為生長速度慢，所以肉質更加密實，自然價格更貴一些。一般農村裡面過年的時候會自己宰豬，所以農家臘肉比較好吃。

正宗土豬有什麼特點？

目前市場上能被稱為“土豬”的，一般有四種情況：一種是農民家裡用傳統方式散養的土豬，這是最正宗的一種；第二種是企業用半現代半傳統的方式飼養的土豬；另外一種用的是長白豬等國外品種，但以放養為主，喂青飼料、野外自己啃泥巴喝山水的，也被稱為土豬；最後一種特種養殖相對較少，例如和野豬雜交後的品種等。

土豬肉和普通豬肉區別

1。土豬宰殺後其豬皮白中發青，瘦肉肉質比較細且顏色呈鮮紅色，而瘦肉型豬的瘦肉顏色較淺；

2。從肥瘦比例看，土豬的肥膘（皮層下的脂肪）較厚，大約有三四指厚，肥肉所佔的比例比瘦肉型豬高，而瘦肉型豬的肥肉則較少；

3。用手摸，土豬的瘦肉摸起來彈性好，而瘦肉型豬的瘦肉彈性略差，背膘摸起來較軟；

4。土豬肉吃起來有自然肉香味，有嚼頭，而普通豬肉則沒有這個特點。

土豬肉怎麼做好吃？

1。紅燒五花肉

準備好材料，五花肉洗淨切麻將大小。

油鍋內下冰糖，小火加熱至冰糖融化。

下瀝乾的五花肉，大火翻炒至每塊肉都裹上糖。

繼續大火，下一大勺料酒，翻炒，再加生抽，老，炒均勻。

清水沒過五花肉，下八角，姜。

大火燒開，轉下火，燉1個半小時。倒入炒鍋，即可食用。

2。滷豬肉

豬肉洗淨，放到容器裡，加入料酒，再加入足量的清水，以漫過豬肉為準，浸泡半個小時到1個小時，以去除血水；

鍋裡燒開一鍋水，除鹽以外的所有的材料和肉一塊放下去，大火燒開，轉小火，慢慢滷製半個小時左右，再加入適鹽，繼續滷製到需要的軟硬程度，可以根據喜好自己調節滷製時間；

關火，撈出滷肉到容器中，將滷汁中的香料等撈出，將滷汁倒入裝滷肉的容器裡，泡著滷肉。待涼，可放冰箱儲存。需要食用時，取出適量滷肉和滷汁加熱即可。