超市的醃牛排新鮮又便宜，還不趕緊買？超市員工：傻子才買

新鮮牛排怎麼醃製才鮮嫩

去年因為豬瘟的原因，豬肉的價格飆升，連帶著牛肉羊肉還有雞肉的價格也是大幅度上漲，好多朋友都大呼買不起了，但是我們在去超市或者在網上購買生鮮的時候，總能看到同樣克數的牛排，新鮮的和醃製好的價格不一樣，包裝更精美的醃製牛排反而比新鮮牛肉更便宜，這是為什麼呢？很多人就趁這種時候趕緊買，但是超市的員工卻透露，傻子才買這種牛排。

其實這種醃製好的牛肉，並不是牛肉，而是拼接牛排。說白了，就是用碎牛肉加上其他碎肉，然後加入“卡拉膠”拼接而成。卡拉膠是一種可以食用的食品新增劑，可以起到將碎肉粘連起來的作用，這種牛排打著牛排的名義，實際上卻是“廢料”，難怪在超市工作的員工說傻子才會買這種牛排。

所以，說到這裡大家應該都對這種合成牛排有一定了解了吧，本來想著去超市買點新鮮牛肉，到手卻是這種合成肉，不僅沒有牛肉本身的口感，還不一定對身體有什麼影響，其實這種牛排也沒有太大的危害，畢竟是要入口的東西，一定是經過正規檢測的，雖然合成牛排用的碎肉，還用了食品新增劑，但是東西本身是沒有問題的，就像火腿腸一樣，一個道理。

只不過碎肉在合成的過程中，因為大面積接觸空氣，本身就會接觸很多細菌，而且不只是牛排的表面，內部也會滋生，而新鮮牛肉就不會存在這個問題，所以在買回家這種牛排之後，一定要用大火徹底煎熟，避免滋生在牛排內部的微生物存活。

其實分辨這種合成牛排是很好分辨的，一般來說合成牛排都是很規整的，像圓形或者橢圓形之類的樣子，而牛排本身是沒有規則可言的，畢竟每一塊牛肉都不一樣。合成的牛排在做熟之後比起新鮮的牛肉來說是很鮮嫩的，口感特別好，一點都沒有柴的感覺，因為它本身還添加了嫩肉劑。另外，最方便的就是價格了，手工原切的牛排一定是比合成牛排貴的，而且差距還不小。平時我們去自助餐廳吃飯的時候，其實這種低價的美食就會很容易見到，靠價格來吸引消費者的注意。

不過，說到頭新鮮的牛排怎麼都比合成牛排好得多，畢竟新鮮牛排不管吃多少，都不用擔心會對身體造成負擔，所以平時買的時候一定要仔細分辨啊。